Skaniausi adžikos receptai žiemai – su virimu ir be jo

Naminė adžika yra mėgstama daugelio, ypač vyrų. Pagardas yra aštrus, tačiau pasižymi nuostabiu saldžiarūgščiu skoniu. Jis puikiai dera su mėsos ir daržovių patiekalais. Žiemai adžika iš pomidorų ir česnakų ruošiama naudojant tiek klasikinį nevirimo, tiek virimo būdą.

Pagrindiniai šio prieskonio ingredientai, žinoma, yra pomidorai, česnakai ir raudonieji aitriosios paprikos. Adžikos aštrumą galima reguliuoti pagal pageidavimą; jį galima sustiprinti įberiant pipirų su sėklomis ir dideliais kiekiais. Tačiau persivalgius šio aštraus užkandžio gali atsirasti skrandžio diskomfortas, todėl geriausia riboti aštrios adžikos kiekį.

Nevirti pomidorų ir česnakų adžika

Užkandis paruošiamas maždaug per kelias minutes. Jums reikės maišymo įrenginio – mėsmalės arba trintuvo – nes visus ingredientus reikia susmulkinti.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg prinokusių pomidorų;
• 3-4 česnako galvutės;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 3–5 saldžiosios paprikos;
• 6-8 raudonųjų čili pipirų;
• šaukštas cukraus;
• arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas:

Visos daržovės iš anksto nuplaunamos ir nusausinamos ant rankšluosčio. Nuimami koteliai, o daržovės supjaustomos ne didesnėmis kaip 5–6 cm juostelėmis, kad jas būtų lengva tvarkyti.

Daržoves sutrinkite trintuvu arba mėsmale, kol jos taps košės konsistencijos. Jei pomidorai vandeningi, nupilkite sulčių perteklių.

Į gautą daržovių tyrę įberkite druskos ir cukraus ir supilkite augalinį aliejų. Dar kartą gerai išmaišykite ir mišinį 4–5 valandoms padėkite į vėsią vietą, kad mišinys šiek tiek sutirštėtų.

Atvėsusi adžika perpilama į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinama dangteliais. Produktu galima mėgautis po poros dienų nuo paruošimo, kai jis jau bus išvystęs savo aromatą ir skonį.

Pomidorų adžika su česnaku ir krienais

Krienų šaknis, jei naudojama ruošiant, suteiks užkandžiui pikantiško skonio. Geriausia rinktis krienus iš naujo derliaus – jie sultingesni.

Junginys:

• 1–1,2 kg pomidorų;
• 3-4 paprikos;
• 4-5 aitriosios paprikos;
• 2-3 česnako galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• 1 arb. šaukštelis druskos;
• 2-3 krienų šaknys;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, tada sumalkite mėsmale. Gautą tyrę supilkite į dubenį. Dviejų rūšių paprikas supjaustykite juostelėmis ir sumalkite mėsmale, sudėdami į dubenį su pomidorais. Nulupkite česnaką, išspauskite skilteles ir sumaišykite su smulkintomis daržovėmis.

Nulupkite krienų šaknį ir smulkiai sutarkuokite. Krienus sumaišykite su pomidorais ir pipirais, įberkite druskos ir cukraus.

Mikrobangų krosnelėje įkaitinkite augalinį aliejų iki šilto ir supilkite jį į adžiką, tolygiai paskirstydami per visą užkandį.

Adžiką porai valandų padėkite į šaldytuvą. Kai mišinys šiek tiek sutirštės, supilkite jį į paruoštus stiklainius. Užsandarinkite stiklainius dangteliais ir laikykite gatavą produktą vėsioje vietoje.

Virta adžika, pagaminta iš pomidorų ir česnako

Adžiką galima virti arba valgyti žalią. Virimas atima iš jos malonią tekstūrą ir raudonai oranžinę spalvą.

Sudedamosios dalys:

• 0,8–1 kg pomidorų;
• 5-6 aitriosios paprikos;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• 2-3 paprikos;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 arb. šaukštelis druskos;
• krūva žalumynų.

Paruošimas:

Paprikas ir pomidorus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuimkite kotelius ir supjaustykite dideliais kubeliais. Daržoves sutrinkite iki vientisos masės.

Nulupkite česnaką ir sutrinkite skilteles česnakų spaustuku. Sumaišykite susmulkintą česnaką su daržovių tyre ir įpilkite augalinio aliejaus.

Smulkiai supjaustykite žoleles ir suberkite jas į pomidorus bei paprikas. Supilkite mišinį į gilų puodą ir kaitinkite 20–30 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad adžika nesudegtų, tada įberkite druskos ir cukraus.

Karštas mišinys supilamas į stiklainius ir sandariai užsandarinamas dangteliais. Tada stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami atvėsti kambario temperatūroje 24 valandas.

Gruziniško stiliaus pomidorų ir česnakų adžika

Šis receptas su khmeli-suneli ir kalendra tikrai patiks prieskonių mėgėjams. Prieskoniai turi nuostabų aromatą, kuris žadina apetitą – šią adžiką įvertins net ir išrankiausi gurmanai.

Junginys:

• 3-4 česnako galvutės;
• kilogramų pomidorų;
• 3-4 aitriosios paprikos;
• po 1 arbatinį šaukštelį kalendros ir apynių-saulės;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 arb. šaukštelis druskos;
• krūva kalendros;
• 3-4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

Pomidorams išpjaunami koteliai, kurie sumalami trintuvu, kad gautųsi pomidorų tyrė.

Paprikos nuplaunamos, išimamos sėklos ir supjaustomos griežinėliais, tada sutrinamos ir supilamos į tyrę.

Kalendra susmulkinama ir suberiama į daržoves, viskas sumaišoma, pagardinama kalendra ir khmeli-suneli. Galiausiai įpilama karšto augalinio aliejaus, įdedama medaus ir druskos. Užkandis paruoštas pakavimui į švarius indelius.

Pomidorų adžika su česnakais ir morkomis

Ruošiant šį daržovių užkandį, galite naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, morkas. Jos suteiks gatavam produktui saldumo.

Sudedamosios dalys:

• 1 kilogramas pomidorų;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg paprikos;
• 3 čili pipirai;
• 2 česnako galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas acto 9%;
• 1/2 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

Nuplaukite pomidorus, susmulkinkite juos ir supilkite skystą mišinį į puodą. Uždėkite puodą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol mišinys sutirštės.

Morkas, abiejų rūšių paprikas ir česnaką sumalkite mėsmale ir sudėkite į virtų pomidorų mišinį. Išjunkite ugnį.

Karštą daržovių mišinį pabarstykite granuliuotu cukrumi ir druska, pagardinkite actu. Supilkite adžiką į stiklainius ir nedelsdami užsukite dangteliais. Atvėsusį laikykite šaldytuve.

Aštrus adžikos receptas iš pomidorų ir česnako

Jei norite aštrumo, įberkite raudonųjų pipirų dribsnių su sėklomis. Tai suteiks pikantiškumo. Aštrią adžiką šaldytuve galima laikyti metų metus – ji ilgai negenda ir išlaiko savo skonį.

Sudedamosios dalys:

• 500 g čili pipirų;
• 300–400 g paprikos;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 200–250 g česnako;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Visas daržoves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuimkite kotelius ir sutrinkite dideliame dubenyje iki vientisos masės.

Mišinys pagardinamas aliejumi ir druska ir kruopščiai sumaišomas. Indas 24 valandoms dedamas į vėsią vietą, kad adžika tinkamai įsigertų.

Pasibaigus laikui, produktą galima išpilstyti į paruoštus indelius. Užkandžiu mėgaukitės nedelsdami.

Pomidorų adžika su česnaku ir aspirinu

Kad užkandis išliktų šviežias, įdėkite aspirino tabletę. Tai pailgina jo galiojimo laiką iki 2–3 metų, todėl jį saugu laikyti net namuose.

Sudedamosios dalys:

• 2–2,5 kg pomidorų;
• 10 aitriųjų paprikų;
• 3-4 saldžiosios paprikos;
• 4 česnako galvutės;
• 2 šaukštai rupios druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 2 aspirino tabletės.

Kaip tai padaryti:

Pomidorų pasta gaminama malant pomidorus. Šiam receptui geriausia naudoti pernokusius arba prinokusius, saldžiarūgščius pomidorus. Aitriosios ir saldžiosios paprikos atskiriamos nuo kotelių, supjaustomos juostelėmis ir sumalamos mėsmale.

Nulupkite česnaką ir sutrinkite skilteles kartu su pipirais. Į pomidorų mišinį įmaišykite česnaką ir pipirus, kol gerai susimaišys, tada į mišinį įberkite druskos ir cukraus.

Aspirinas kruopščiai sumalamas į miltus ir įmaišomas į adžikos mišinį. Produktas yra paruoštas naudoti ir gali būti laikomas švariame, nesterilizuotame inde.

Pomidorų ir obuolių adžika

Šis neįprastas obuolių užkandžių receptas pašalins papildomą aštrumą ir kartumą. Rinkitės obuolius pagal savo skonį, bet rūgštūs obuoliai yra idealūs.

Junginys:

• 2–2,5 kg pomidorų;
• 0,7–0,8 kg obuolių;
• 200 g česnako;
• 3 raudonųjų čili pipirų;
• 2 šaukštai acto 6%;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai stalo druskos.

Paruošimas:

Nulupkite obuolius ir išimkite šerdis. Pomidorus ir čili paprikas supjaustykite į kelias dalis. Obuolius, pomidorus ir paprikas sumalkite mėsmale.

Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Sumaišykite česnako pastą su obuolių ir pomidorų mišiniu, tada įpilkite acto ir aliejaus.

Į daržovių mišinį įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos ir maišykite puodelio turinį 2–3 minutes be perstojo.

Gatavas produktas perpilamas į stiklainius ir sterilizuojamas verdančiame vandenyje 10–15 minučių, po to indai suvyniojami dangčiais.

Adžiką lengva paruošti; nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, padažas bus aštrus, bet gana skanus. Net ir nedidelio stiklainėlio adžikos užteks ilgai žiemai, o jei norite, galite jos dėti į sriubas, keptą mėsą ir daržovių troškinius.