Aštri adžika su krienais ir česnakais žiemai be virimo
Krienų ir česnakinių pomidorų adžika žiemai bus skanesnė ir sveikesnė, jei ją gaminsite nevirę. Receptas paprastas ir prieinamas. Tie, kurie mėgsta švelnesnius prieskonius, tinkamus tepti ant duonos ar dėti į picą, aštrių ingredientų (ašiųjų paprikų ir česnako) naudoja labai saikingai.
Jei jūsų šeima mėgsta aštrius prieskonius, pabandykite pasigaminti adžiką su krienais ir česnaku – ji labai aštri ir stipri, tikrai netinka sumuštiniams. Tačiau ji puikiai tinka kaip užpilas prie keptos mėsos, keptos vištienos, kotletų ir kitų mėsos patiekalų. Žalią adžiką laikykite šaldytuve, kur neatidaryti stiklainiai lengvai išsilaikys šešis mėnesius ar ilgiau.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai – 500 g;
- krienų šaknis – 8–10 cm;
- aitrioji paprika (ankštys) – 2 vnt.;
- česnakai – 3 didelės galvutės;
- saldieji pipirai – 2 vnt. (arba 200 g);
- druska – 0,5 šaukšto (pagal skonį);
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- 9 % stiprumo actas – 20 ml.
Kaip žiemai pasigaminti adžikos su krienais
Nupjaukite pomidorų kotelius ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Būtinai pašalinkite visas pažeistas vietas, kad adžika laikymo metu nesurūgtų.
Nulupkite česnako skilteles. Susmulkinkite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, išimkite sėklas ir kotelius. Supjaustykite gabalėliais.
Krienų šaknį nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Kad stiprus, aitrus kvapas nedirgintų akių, o aitrios sultys – rankų, krienus nulupkite po švelniu tekančiu vandeniu ir nusiplaukite rankas muilu.
Pomidorus permetame per mėsmalę su didelėmis skylėmis.
Tada susmulkinkite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, česnaką ir krienų šaknį. Sudėkite prie pomidorų.
Įberkite druskos ir cukraus. Pritaikykite pagal skonį, bet adžika turėtų būti šiek tiek sūroka – druska, kaip ir actas, padeda geriau išsaugoti adžiką.
Įpilkite acto, geriau imti ne labai stiprų, su vaisių ar uogų aromatu.
Sterilizuokite adžikos stiklainius. Užvirinkite skardinius dangtelius ir užpilkite verdančiu vandeniu ant nailono dangtelių. Pripildykite stiklainius adžika, pripildydami juos iki pat viršaus.
Užsukame arba sandariai uždarome nailono dangteliais ir dedame į šaldytuvą.
Sėkmingo derliaus nuėmimo!