Skaniausias užkandis „Dėdė Benas“, pagamintas iš moliūgo ir pomidorų
Pomidorų padažai, kečupai ir kitos konservuotos daržovės iš „Uncle Ben's“ prekės ženklo buvo labai populiarūs 1990-aisiais. Tuo pačiu metu pradėjo atsirasti ir naminiai to paties pavadinimo uogienės – visada skanios, sodrios ir aromatingos.
Užkandžius ir salotas galima paruošti įvairiais būdais: su paprikomis, cukinijomis ir baklažanais. O svarbiausia – labai neįprastas žiemai skirtas užkandis, vadinamas „Dėdės Beno“ (angl. Uncle Ben's), gaminamas su moliūgu ir pomidorais. Moliūgų mėgėjai tikrai sutiks, kad tai pats skaniausias receptas. Pabandykite šias salotas pasigaminti patys; receptas su nuosekliomis nuotraukomis bus užuomina ir išsamios paruošimo instrukcijos. Šioms salotoms geriausia naudoti vėlyvo sezono moliūgų veisles su kietu minkštimu. Šviežius pomidorus galima pakeisti konservuotais arba šaldytais, taip pat galite įdėti praskiestos pomidorų pastos.
Sudedamosios dalys:
- moliūgas – 600 g (svoris be žievelės ir sėklų);
- pomidorai – 500 g;
- morkos – 300 g;
- saldi paprika – 200 g;
- svogūnai – 150 g;
- česnakas – 2 skiltelės;
- rafinuotas augalinis aliejus – 100 ml;
- cukrus – 3 šaukštai;
- stalo druska – mažiau nei šaukštas;
- actas 9% - 2 šaukštai.
Kaip pasigaminti dėdės Beno moliūgų ir pomidorų troškinį
Nulupkite moliūgą, išimkite minkštą šerdį su sėklomis ir supjaustykite minkštimą maždaug 1 cm storio griežinėliais. Svogūną supjaustykite ketvirčiais, o morką – griežinėliais arba plonais griežinėliais. Iš paprikos išimkite sėklas ir nuplaukite vidų. Supjaustykite juostelėmis.
Supilkite visą aliejų į katilą ir leiskite jam gerai įkaisti. Sumažinkite kaitrą, sudėkite svogūną, o po poros minučių – morkas. Lengvai apkepkite daržoves, bet neleiskite joms paruduoti; leiskite joms išlikti šviesios spalvos.
Sudėkite papriką ir moliūgo griežinėlius. Išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes, apliedami daržoves aliejumi.
Pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmale. Pomidorų padažą galite atskiesti arba naudoti konservuotus pomidorus savo sultyse, jau paruoštas pomidorų sultis arba šaldytus pomidorus. Pomidorus sudėkite į likusias daržoves.
Salotas pagardinkite druska ir cukrumi. Išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, pusvalandį.
Įpilkite acto, tarkuoto česnako ir dviejų ar trijų kvapiųjų pipirų uogų skoniui. Išmaišykite ir troškinkite salotas dar penkias minutes. Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangtelius.
Karštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite užsukamais dangteliais arba uždarykite juos sausainių siūlių gaminimo mašina. Uždenkite antklode ir palikite 24 valandoms. Tada laikykite vėsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių (ryški šviesa moliūgą patamsins). Sėkmingo konservavimo!
