Skanus baklažanų troškinys žiemai
Baklažanai yra sveikos ir skanios daržovės. Žiemą atidarius stiklainį šio gardaus ir aštraus baklažanų troškinio, ne tik patirsite tikrą kulinarinę patirtį, priversiantį apsilaižyti pirštus, bet ir kelioms minutėms nukels jus į vasarą.
Subtilus baklažanų skonis puikiai dera su subtiliu česnako aromatu, o pomidorai ir paprikos suteikia šiam patiekalui sodrų, bet subtilų skonį. Baklažanų troškinio gaminimas yra vienas malonumas, ir net nepatyrę bei jauni virėjai gali jį paruošti.
Sudedamosios dalys:
- baklažanai - 2-3 vnt.,
- pomidorai - 3 vnt.,
- paprika - 3 vnt.,
- druska - pagal skonį,
- juodieji pipirai - pagal skonį,
- česnakas - 5-7 skiltelės,
- stalo actas - 3 šaukštai,
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
Kaip paruošti baklažanų troškinį žiemai
Pradėkime nuo daržovių pasirinkimo: jos turėtų būti prinokusios ir gana didelės. Jei naudojate mažas, padvigubinkite kiekį. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite juos dideliais gabalėliais.
Tada kepkite įkaitintame rafinuotame saulėgrąžų aliejuje.
Kepkite daržoves, kol jos gražiai apskrus. Tada nuplaukite pomidorus ir paprikas. Supjaustykite paprikas kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į keptuvę kartu su smulkintu česnaku.
Tuo tarpu susmulkinkite pomidorus ir sudėkite juos į kitas daržoves, kol išvirs.
Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, supilkite tris šaukštus įprasto acto. Gerai išmaišykite.
Nuimkite daržovių troškinį nuo viryklės ir sudėkite į sterilius stiklainius.
Belieka tik susukti dangtelius, apversti juos ir apvynioti mūsų ruošinius, kol jie visiškai atvės.
Šį baklažanų troškinį geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar rūsyje. Prieš patiekiant rekomenduojama jį trumpai atšaldyti.
