Baklažanai kaip grybai - žiemos konservavimo receptas be sterilizavimo
Kepti baklažanai sugeria daug aliejaus, todėl daugelis baklažanų mėgėjų vengia jų konservuoti žiemos salotoms. Pabandykite konservuoti daržoves naudodami šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir tikrai gaminsite šį greitą ir gardų patiekalą vėl ir vėl, suteikdami baklažanams grybų skonį. Būdingas baklažanų kartumas visiškai pašalinamas, o patiekalo skonis sodrus, grybiškas, pikantiškas ir aromatingas. Salotas lengva paruošti, nes jos ruošiamos be sterilizacijos, todėl daržovės išlaiko maksimalią maistinę vertę.
Baklažanai garsėja savo naudingomis savybėmis: jie normalizuoja širdies veiklą, kovoja su ateroskleroze ir šalina „blogąjį“ cholesterolį.
Daržovės puikiai dera su česnaku ir petražolėmis. Į kiekvieną stiklainį galite įdėti skiltelę susmulkinto česnako arba 6–7 česnako lapelius.
Virimo laikas: 2 valandos. Išeiga: 5 0,5 litro stiklainiai.
Sudedamosios dalys:
- baklažanai – 2 kg;
- vanduo – 4 l;
- actas – 100 ml;
- druska – 2 šaukštai;
- lauro lapas – 2-3 vnt.;
- kvapieji pipirai – 4-5 žirneliai.
Kaip paruošti baklažanus su grybų skoniu žiemai
Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite juos dideliais kubeliais. Sudėkite į gilų dubenį.
Ištirpinkite šaukštą druskos 2 litruose vandens ir užpilkite sūrymu daržoves. Po 1–1,5 valandos išimkite baklažanus ir rankomis švelniai nuspauskite drėgmės perteklių.
Paruoškite antrą sūrymą (2 litrai vandens + 1 valgomasis šaukštas druskos). Užvirinkite giliame puode, sudėkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Baklažanus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite porą minučių po užvirimo, nugriebdami putas. Įpilkite acto ir uždenkite.
Paruoškite stiklainius konservavimui: kruopščiai išplaukite kepimo soda ir sterilizuokite. Į kiekvieną stiklainį sudėkite baklažanus, išimtus iš sūrymo kiaurasamčiu. Daržoves lengvai paspauskite. Šiuo metu galite įdėti smulkintų petražolių ir česnako. Į kiekvieną stiklainį įpilkite karšto sūrymo ir užsandarinkite skardiniais dangteliais, naudodami konservų atidarytuvą arba atsukamus dangtelius.
Apverskite gatavus salotų stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos „kailinuku“. Prieš apversdami leiskite jiems visiškai atvėsti. Jei kuris nors iš dangtelių praleidžia vandenį, uždarykite jį ir vėl užvirinkite sūrymą. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Šis užkandis laikysis mažiausiai metus. Jis puikiai dera su virtomis bulvėmis, koše ir mėsos patiekalais. Skanaus!