Skaniausi baklažanai ir kopūstai žiemai
Rudens ir vasaros mėnesiai suteikia mums galimybę pasimėgauti daržovių skoniais ir paruošti jas žiemai. Šiandien paruošime skaniausius baklažanus ir kopūstus žiemai.
Šiame žingsnis po žingsnio recepte su nuotraukomis naudojamos paprastos ir nebrangios daržovės: baltagūžiai kopūstai ir baklažanai. Šis derinys nėra labai įprastas, tačiau jau turi savo gerbėjų. Jei nesate susipažinę su receptu, garantuojame, kad jis bus skanus ir originalus.
Kai žiemą trūksta šviežių daržovių, marinuotos yra puikus jų pakaitalas. Jas galima patiekti su bet kokiu garnyru, mėsa ar žuvimi. Skanios daržovės stiklainyje su traškiais kopūstais yra puikus užkandis, kai trūksta laiko gaminti namuose. Grįžkite namo iš darbo, atidarykite stiklainį ir patiekite vakarienę.
Sudedamosios dalys:
- baklažanai – 500 gramų;
- kopūstai – 500 gramų;
- česnakas – 2-3 skiltelės;
- morkos – 150 gramų;
- druska – 0,5 kupino šaukšto;
- 9% stalo actas – 60 gramų.
Kaip paruošti baklažanus ir kopūstus žiemai
Baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite dideliais kubeliais.
Užvirinkite vandenį ir blanširuokite baklažanus 3–4 minutes. Galite juos virti sveikus, bet lengviau supjaustyti kubeliais. Virti baklažanai yra minkšti ir sunkiau pjaustomi. Galite juos sutraiškyti. Taip jie išliks kiek įmanoma sveikesni.
Apvoliotas daržoves sudėkite į sietelį ir palikite 5–10 minučių, kad visiškai atvėstų.
Kol baklažanai blanširavo, susmulkinome kopūstus. Naudojome aštrų peilį arba kopūstų smulkintuvą.
Nuluptas saldžias morkas sutarkuokite, geriausia didelėmis skylutėmis.
Sumaišykite kopūstus, morkas, druską, cukrų ir prieskonius. Mes naudojome pipirų grūdelius. Jei norite lauro lapų, česnako ar čili pipirų, galite jų įdėti pagal skonį. Sumaišykite gautas salotas ir lengvai paspauskite rankomis, kad kopūstai suminkštėtų ir išsiskirtų sultys.
Į salotas supilkite actą ir sudėkite blanširuotus baklažanų kubelius.
Kopūstus ir baklažanus sudėkite į švarius stiklainius, spausdami, kad neliktų tuščių vietų.
Užsandarinkite stiklainius dangteliais ir laikykite šaldytuve. Jei turite vėsų rūsį, jis taip pat tinka kopūstų stiklainiams laikyti.
Pirmą kartą išbandysime jau po 10 dienų. Skanūs baklažanai ir kopūstai paruošti! Visą žiemą suvalgysite visus šio užkandžio stiklainius ir galbūt net susimąstysite, ar nereikėjo gaminti didesnės porcijos.
Skanaus!