Baklažanai su žolelėmis ir česnakais žiemai – aštrūs ir skanūs
Siūlome sultingo ir kvapnaus baklažano, įdaryto žolelėmis ir česnakais, receptą. Žieminiai baklažanų uogienės – puikus būdas paįvairinti šeimos pietų stalą. Baklažanai su žolelėmis ir česnakais žiemai, pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, garantuoja, kad pasirodys skanūs.
Paruošimo laikas: 50 minučių. Porcijos: 3 stiklainiai po 0,5 l.
Baklažanų ingredientai:
- baklažanai – 1 kg;
- jauni česnakai – 2 galvutės;
- šviežios petražolės - krūva;
- granuliuotas cukrus – 2 šaukštai;
- smulki stalo druska – 2 šaukštai;
- stalo actas 9% - 2 šaukštai;
- šiltas vanduo – 1 l;
- saulėgrąžų aliejus be kvapo - ½ puodelio
Baklažanų virimo su žolelėmis ir česnaku žingsniai
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite baklažanus, pašalinkite kotelius ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Kad pašalintumėte kartumą, pabarstykite juos druska, užpilkite šaltu vandeniu, išmaišykite ir palikite 30 minučių. Tada nuplaukite vandeniu ir nusausinkite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite baklažanus ir kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Saulėgrąžų aliejaus reikės mažiau, jei daržoves lengvai pabarstysite miltais. Prieš dėdami baklažanus į aliuminio dubenį, nusausinkite aliejaus perteklių padėdami juos ant popierinio rankšluosčio.
Nulupkite česnako skilteles, perspauskite jas per česnakų spaudą arba trintuvą ir sudėkite į baklažanus.
Paimkite šviežias, nuplautas petražoles, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite baklažanus. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos, granuliuoto cukraus ir acto, gerai išmaišykite ir leiskite mirkti 2 minutes.
Pirmiausia sterilizuokite stiklainius, pripildykite juos daržovių mišinio ir uždenkite dangčiais. Į puodą įpilkite šilto vandens, sudėkite baklažanus ir sterilizuokite 25 minutes. Būtinai ant dugno uždėkite nedidelį vaflinį rankšluostį, kad stiklainis nesuskiltų.
Dabar karštus baklažanus su česnaku nedelsdami susukame hermetišku raktu.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, patikrinkite, ar nėra pratekėjimų, apvyniokite stiklainius šiltu frotiniu rankšluosčiu ir palikite juos kambario temperatūroje 24 valandoms, kad atvėstų.