Nuostabūs baklažanai adžikos padaže žiemai
Šiandien ruošime baklažanus adžikos padaže – fantastišką žiemos uogienę, kuriai nereikia sterilizavimo ar sudėtingų žingsnių. Kad darbas vyktų greičiau, verta iš anksto paruošti adžiką. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti pomidorus, paprikas (saldžiąsias, aštriąsias) ir česnaką.
Mišinį reikia virti apie pusvalandį, įberti druskos ir cukraus pagal skonį.
Kai adžika bus paruošta, likęs procesas neužims daug laiko ir pastangų, o žingsnis po žingsnio nuotraukos parodys veiksmų seką.
Pagal šį receptą paruoštus baklažanus galima patiekti su koše, bulvėmis, žuvimi ir mėsa.
Sudedamosios dalys:
- aštri adžika – 1,5 puodelio,
- baklažanai – 2 vnt.,
- augalinis aliejus – 50 ml,
- druskos – 1 arb. šaukštelis,
- cukrus – 1 arb. šaukštelis,
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
Kaip virti baklažanus adžikoje
Taigi, adžiką pasiruoškite iš anksto – adžikos aštrumą galite kontroliuoti pagal savo skonį.
Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite, nupjaukite galiukus iš abiejų pusių. Baklažanus supjaustykite mažomis, pailgomis juostelėmis. Jei baklažanai kartūs, galite juos pamirkyti druskos tirpale: į litrą vandens įberkite šaukštą druskos ir leiskite jai ištirpti. Baklažanus 20 minučių pamirkykite sūriame vandenyje, tada nusausinkite.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite baklažanus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5–6 minutes, nuolat maišydami mentele.
Puode arba puode užvirinkite adžiką, pagardinkite druska ir cukrumi. Sudėkite keptus baklažanus, išmaišykite ir virkite 5–7 minutes.
Baigus virti, į baklažanus įpilkite šaukštą 9 % acto. Tada nukelkite indą nuo viryklės.
Nuplaukite, nusausinkite ir sterilizuokite stiklainius uogienei. Pripildykite stiklainius baklažanais ir adžika, tada užsukite dangtelius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Uždenkite stiklainius antklode ir palikite ramybėje 24 valandas. Po kurio laiko perkelkite juos į sandėliuką arba rūsį.
Skanaus!
