Greitai paruošiami marinuoti kopūstai su burokėliais ir morkomis stiklainiuose

Pasiruošimas žiemai

Konservai žiemai visada yra geras ir ekonomiškas pasirinkimas, nes jei norite greitai užkąsti, reikia padengti stalą, į salę įdėti ką nors skanaus ir neįprasto – tereikia išimti ir atidaryti tinkamą stiklainį. Šiandien norėčiau pasidalinti su jumis savo raugintų kopūstų su burokėliais ir morkomis receptu, kuris išverda gana greitai ir dėl burokėlių įgauna malonią rausvą spalvą.

Tinkamai paruošti kopūstai turi nuostabų aromatą, yra traškūs ir neįtikėtinai skanūs. Marinuoti kopūstai lengvai papildo įvairias salotas ir garnyrus, o dėl maloniai rūgštaus skonio patiekiami ir vieni.

Sudedamosios dalys:

kopūstai - 1,5 kg;
burokėliai -1 vnt.;
morka -1 vnt.;
vanduo - 0,5 l;
lauro lapas – 1 vnt.;
druska – 1,5 šaukšto;
pipirų grūdeliai; -5 vnt.;
acto rūgštis 70% - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 6 šaukštai;
augalinis aliejus – 100 g.

Kaip pasigaminti marinuotų kopūstų su burokėliais ir morkomis

Pirmiausia kopūstus išvalome nuo blogų lapų, tada nuplauname ir supjaustome didelėmis juostelėmis.

Sudėkite daržoves į vieną didelį dubenį.

kopūstą supjaustykite didelėmis juostelėmis

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Toliau imkite burokėlius. Jų daug nereikia, užteks ir vieno, bet tai priklauso nuo to, kokios sodrios rausvos spalvos norite kopūsto. Nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite burokėlius kaip morkas. Sudėkite juos į daržoves.

Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite kaip morkas

Nuluptas česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais.

Sudėkite į dubenį ir sumaišykite visas daržoves, geriausia rankomis, kad daržovės išskirtų sultis.

Paruoškite kopūstų marinatą. Į puodą supilkite pusę litro vandens, įberkite druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus, įdėkite lauro lapą, porą pipirų ir šaukštą acto.

Kai marinatas užvirs, užpilkite juo kopūstus.

Tada sandariai uždengiame dangtį ir ant viršaus uždedame presą, pavyzdžiui, stiklainį vandens.

Sandariai uždenkite dangčiu ir ant viršaus uždėkite presą, pavyzdžiui, stiklainį vandens

Dabar kopūstus paliekame 12–14 valandų.

Kopūstai paruošti. Gerai išmaišykite, sudėkite į švarius stiklainius ir užsukite dangteliais.

tada sudėkite kopūstus į švarius stiklainius ir uždarykite dangteliais

Galite laikyti rūsyje arba šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dvi savaites.