Kuo skiriasi cukriniai runkeliai nuo pašarinių runkelių?

Žemės ūkio ekspertai pataria teikti pirmenybę tik vietinėms veislėms. Nors jie neturi nieko prieš Amerikoje išvestas veisles, jų atliktų intensyvių selekcijos pastangų rezultatai pasižymi silpnesniu skoniu, mažesniu derliumi ir sunkumais prisitaikant prie Rusijos klimato sąlygų. Svarbu žinoti, kurios iš jų... burokėlių veislės yra populiarūs, kokios yra atskiros rūšys ir kuo pašariniai runkeliai skiriasi nuo cukrinių runkelių.

Populiarios daržovių veislės: burokėliai

Pirmiausia svarbu nustatyti šios daržovės auginimo tikslą, nes ne visos burokėlių veislės, kurias galima auginti savo darže, tinka dėti į barščius, vinegretus ar burokėlių sriubą. Kultūrine laikoma tik veislė, moksliškai žinoma kaip „stalo burokėliai“. Ši daržovė turi storą, mėsingą, tamsiai raudonos arba tamsiai tamsiai raudonos spalvos šaknį. Jos porūšis dar žinomas kaip lapiniai burokėliai, Vakaruose populiarūs kitu pavadinimu – „mangoldai“. Šis dvimetis augalas populiarus Europoje ir Šiaurės Amerikoje.

Staliniai burokėliai turi du porūšius, o plačiai paplitusios ir europinės bei azijietiškos veislės. Pirmajai grupei priklauso pašariniai, cukriniai ir stalo burokėliai, kurie buvo naudojami maisto gaminime visame Senajame Pasaulyje. Skiriamasis Azijos veislių bruožas yra jų mažas dydis ir silpnai išsivysčiusios šaknys. Kadangi daugelis žmonių nežino skirtumo tarp pašarinių ir cukrinių runkelių, verta atkreipti dėmesį.

Pašariniai runkeliai ir cukriniai runkeliai: kuo jie skiriasi?

Rusijoje burokėliai jau seniai yra nepakeičiama gyvulių pašarų sudedamoji dalis. Jie aktyviai įtraukiami į galvijų racioną nuo XVIII a. Pašariniai burokėliai pelnytai išplito Rusijoje ir tapo pagrindiniu augalu. Jų laktogeninės savybės teigiamai veikia karvių pieno gamybą. Ši sveika pašarinė daržovė praturtina gyvūnus daugybe vitaminų, mikroelementų, rūgščių ir kitų maistinių medžiagų, o tai savo ruožtu pagerina jų produktyvumą ir sveikų palikuonių gimimą. Pašarinių burokėlių dėka koncentratai žiemą ūkiuose naudojami retai.

Rekomenduojame: Burokėlių sodinimas su sėklomis atvirame lauke

Pašariniai burokėliai turguose dažnai parduodami kaip stalo burokėliai. Kad neapgautumėte nesąžiningų pardavėjų, svarbu žinoti, kad pašariniai burokėliai yra ypač dideli. Nepaisant didelio skaidulų kiekio, stalo burokėliai yra tinkamiausi vartoti žmonėms.

Vizualiai lengva atskirti pašarinius ir cukrinius runkelius. Pastarieji visada yra balti ir šiek tiek pailgos formos. Pagrindinė cukrinių runkelių paskirtis akivaizdi iš jų pavadinimo. Iš tiesų, šis produktas idealiai tinka cukraus gamybai, nes penktadalį jo sudėties sudaro gliukozė. Jis taip pat auginamas specialiai gyvulių pašarams.

Juodžemio dirvožemiai laikomi idealiais cukrinių runkelių auginimui, todėl Ukraina, kurioje gausu tokių dirvožemių, neabejotinai užima pirmąją vietą pagal cukrinių runkelių auginimą. Po Ukrainos reitinge rikiuojasi pietiniai Rusijos regionai, o Baltarusija užbaigia trejetuką. Kiekvienoje šalyje auginami runkeliai, dažniausiai Vokietijoje išvestos veislės. Slaviškuose dirvožemiuose klesti importuoti hibridai, kasmet duodantys gausų derlių ir prisidedantys prie cukraus gamybos plėtros šiose šalyse.

Šveicariškasis mangoldas arba šveicariškasis mangoldas

Skirtumą tarp pašarinių ir cukrinių runkelių lengva suprasti. Tačiau mažai kas yra girdėjęs apie mangoldus ir vargu ar kas nors gali net įsivaizduoti, kaip jie atrodo. Mangoldai (kaip jie dar vadinami) yra plačiai auginami Europos šalyse. Ši daržovė garsėja dideliu karotino, augalinių baltymų, vitaminų ir daugelio kitų žmonių sveikatai svarbių maistinių medžiagų kiekiu. Jų išvaizda visiškai nepanaši į pašarinių ar cukrinių runkelių šaknis, o lapinė išvaizda primena špinatus. Lapkočių, stiebų spalva ir lapų forma yra pagrindiniai konkrečios veislės požymiai. Mangoldai gali turėti garbanotus arba lygius lapus, o jų lapkočiai gali būti balti, rausvi arba tamsiai raudoni.

Rekomenduojame: Morkų ir burokėlių sodinimas pavasarį: kaip tai padaryti laiku

Šios daržovės privalumas – nereikalaujanti daug priežiūros. Mangoldus lengva auginti, jie gerai toleruoja šaltį, nekenčia drėgmės pertekliaus ir klesti kaitrioje saulėje. Vienas sezonas leidžia nuimti kelis derlius.

Lapiniai burokėliai, kaip ir kitos burokėlių veislės (skirtumas tarp pašarinių ir cukrinių runkelių aprašytas anksčiau), yra labai paklausūs tarp Pietų Europos gyventojų. Rusijoje ši burokėlių veislė retai naudojama gaminant maistą, ko negalima pasakyti apie stalo burokėlius.

Kaip auginti burokėlius savo sode?

Visi jį žino, tad kaip gi be jo pasigaminti barščių? Ryškiai raudoni burokėliai, kadaise Rusijoje naudoti kaip natūralus raudonėlis, turi daug naudingų savybių. Burokėliai dažniausiai valgomi virti, bet taip pat dažnai valgomi ir žali. Šaknų sulčių išspaudimas arba kelių viršūnėlių suvalgymas gali sustiprinti imunitetą. Beje, žiemą, kai šviežių vaisių ir daržovių trūksta, burokėliai yra vienas iš nedaugelio derliaus, kurio galima įsigyti šviežio beveik ištisus metus. Tačiau svarbu atsiminti, kad ne visos valgomųjų burokėlių veislės yra ilgai galiojančios.

Kiekvieną iš aukščiau aprašytų veislių galima auginti atskirai savo darže. Kadangi valgomieji ir pašariniai runkeliai yra populiariausi augalai, svarbu aptarti kai kuriuos šių veislių auginimo aspektus, ypač turint omenyje, kad skirtumai tarp pašarinių, cukrinių ir valgomųjų runkelių jau žinomi.

Nors ši daržovė nėra reikli, laikantis tam tikrų sodinimo gairių, augalas gaus geriausias įmanomas sąlygas. Pirma, patartina pasirinkti saulėtą vietą sode. Idealiu atveju pasirinkta vieta turėtų būti įdirbta prieš žiemą ir praturtinta sodo kompostu.

Jie sėja burokėlius, paprastai balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje. Paruošta sėklų guolis patręšiamas kompleksinėmis organinėmis trąšomis ir paliekamas porai savaičių, po to galima sėti sėklas. Jei planuojamas derlius yra toks, kad burokėlius būtų galima išauginti visai žiemai, pasėlius į dirvą galima sėti net birželio mėnesį. Nuėmus šakniavaisius spalio mėnesį ir padėjus juos į sausą smėlį, burokėlių atsargų užteks iki pavasario.

Nesvarbu, ar tai pašariniai, cukriniai ar valgomieji runkeliai, visas veisles privaloma retinti. Kai augalas pasiekia 3 cm aukštį, jis susigrūdina, todėl duobėje negalima palikti daugiau nei vienos šaknies. Išrauti daigai netinka tolesniam persodinimui.

Gali tekti užtikrinti tinkamą augalo apsaugą nuo kenkėjų, piktžolių ir paukščių. Visą burokėlių auginimo sezoną svarbu užtikrinti, kad daržovės gautų pakankamai ir nuosekliai purenamą dirvą. Nors augalas klesti sausringomis sąlygomis, laistymo nereikėtų pamiršti. Drėgmės trūkumas gali lemti vaisių sukietėjimą, po kurio net staigus lietus bus beprasmis – burokėliai suskils. Kiekvienas sodininkas turėtų žinoti: Kaip išmintingai auginti bulves be ravėjimo ar kalimo.

Dabar, kai jau daug kas aišku apie burokėlių auginimą ir įvairias jų rūšis (ypač kuo skiriasi pašariniai ir cukriniai runkeliai), neabejotina, kad galite pabandyti auginti šią daržovę patys. Gausus derlius bus tikras atlygis už visą jūsų sunkų darbą ir pastangas.