Neišmesti to, kas naudinga, yra gera ūkininkavimo taisyklė. Morkų ir burokėlių viršūnės laikomos atliekomis. Tačiau šakninių daržovių viršūnėse yra vitaminų ir mineralų. Daržovių lapai ir kekės naudojami kaip komposto pagrindas, maisto papildas, žaliava uogienėms ir vaistams.
Trąšos
Kai organinės atliekos skaidosi, jos gamina trąšas, vadinamas kompostu. Skirtingų augalų lapai skaidosi skirtingu greičiu. Tankūs lapai (pvz., bulvių ir pomidorų) skaidosi ilgiau, o plonesni lapai (pvz., burokėlių ir morkų) – greičiau. Gautas kompostas įmaišomas į sodinimo duobes arba laistomas po jau sudygusių augalų šaknimis. Pelenai, fosforo ir kalio šaltinis, gaunami daug greičiau. Tai pasiekiama džiovinant ir deginant viršūnes. Tačiau norint pagaminti didelį kiekį trąšų, reikia didelių žaliavų kiekių.
Burokėlių lapų trąšos ruošiamos liepos viduryje. Tam burokėlių viršūnes suplėšykite 5 cm gabalėliais ir sudėkite į indą su dilgėlėmis, varnalėšomis ir bolivinėmis balandomis. Įdėkite šiaudų ir 1 kg žemių, sandariai uždenkite. Mišinį palikite lauke aukštesnėje nei 20 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kad įsigertų. Paruoštą mišinį ant šaknų užtepkite kartą per 10–14 dienų.
Jus gali sudominti:Morkų viršūnių užpilas purškiamas ant lapų kenkėjams naikinti. Jam paruošti į indą įberkite 500 g šviežių arba iš anksto džiovintų, smulkintų morkų viršūnių. Į mišinį įpilkite 8 litrus verdančio vandens. Palaikykite 3,5–4 valandas.
Gydymas
Prieš naudojimą augalai nuplaunami, nuplikomi verdančiu vandeniu ir trumpai pamirkomi vandenyje, kad būtų pašalinti nitratai. Kad išvengtumėte alerginių reakcijų, po sąlyčio su oda mūvėkite pirštines. Norint išgauti gydomąjį burokėlių lapų poveikį, jie naudojami užpilams nuo vidurių užkietėjimo, kompresams nuo galvos skausmo, konjunktyvito ir mastito ruošti, o sultimis įtrinami probleminės vietos. Medicininiais tikslais morkų viršūnės vartojamos kaip sultys, arbata ir nuoviras. Svorio metimui ir cholesterolio kiekiui mažinti žalios burokėlių viršūnės dedamos į salotas ir kitus patiekalus.
Burokėlių lapuose yra biotino – antioksidanto, kuris skatina medžiagų apykaitą. Morkų lapų kekėje yra kalcio, kalio, geležies, magnio, vario, cinko, fosforo, natrio, chlorofilo, askorbo rūgšties, B ir K vitaminų bei skaidulų. Morkų lapuose yra žymiai daugiau vitamino A nei šaknyje. Juose taip pat yra didelis kiekis antioksidanto seleno, kuris padeda išvengti vėžio ir palaiko reprodukcinę funkciją.
Jus gali sudominti:Burokėlių ir morkų lapų vartojimui nėra rimtų kontraindikacijų, tačiau galimos alerginės reakcijos ar netoleravimas augalui. Todėl vaistinius preparatus reikia vartoti atsargiai:
- iš burokėlių viršūnių dirgliosios žarnos sindromo, podagros, infekcinių inkstų ligų, hepatito, hipotenzijos atveju;
- iš morkų viršūnių, skirtų skrandžio ir žarnyno ligoms ūminėje stadijoje, vaikams iki 12 metų, nėščioms ir žindančioms moterims.
Mityba
Burokėlių ir morkų viršūnės naudojamos kaip maisto papildas arba ruošiamos kaip atskiras patiekalas, vadinamas botvinja. Burokėlių ir morkų lapai žiemai šaldomi, džiovinami, fermentuojami, sūdomi ir marinuojami. Įprasti perdirbimo metodai, kurie sumažina maistinių medžiagų praradimą ir yra tinkami sveikai mitybai, yra džiovinimas ir šaldymas.
Prieš džiovinimą lapai smulkiai supjaustomi. Jie plonu sluoksniu paskleidžiami ant popieriaus lapo, padėklo ar audinio. Padėkite juos lauke pavėsyje. Džiovinimo metu lapai pamaišomi, kad džiūtų tolygiai. Džiovinimo laikas priklauso nuo žalumynų išvaizdos. Jų spalva išbluks, o lapų gabalėliai taps trapūs. Džiovintus žalumynus laikykite drobiniuose maišeliuose arba stikliniuose induose su sandariu dangteliu.
Yra du būdai užšaldyti žalumynus. Pirma, žalumynai surenkami į kekes, surišami virvele ir dedami į šaldiklį plastikiniuose šaldymo maišeliuose arba specialiuose padėkluose. Užšaldymo laikas priklauso nuo jų išvaizdos. Žalumynų spalva išblunka, jų tekstūra sukietėja, o kekės padengiamos plonu ledo sluoksniu. Užšaldytas produktas laikomas maišeliuose arba plastikiniuose induose. Antra, žalumynai susmulkinami, suvyniojami į plastikinę plėvelę ir dedami į šaldiklį.
Jus gali sudominti:Burokėlių ir morkų derlius nuo viršūnių iki šaknų naudojamas mitybai, gydymui ir dirvožemio tręšimui. Viršūnės yra ekonomiškos ir organinės trąšos. Džiovintos ir šaldytos žalumynų kekės, išsaugančios naudingą vitaminų ir mineralų kiekį, tinka sveikiems patiekalams ruošti. Nuovirai ir užpilai gerina sveikatą.
Kaip sėkmingai auginti sodinukus namuose
2024 m. sodinukų kalendorius: sodinimo planavimas balandžio mėn.
Viskas apie sodinukus: lengvas kelias į gausų derlių
Nuo sėklos iki vešlaus daigo: kodėl daigai yra raktas į gausų derlių