Labai skani ir tiršta svarainių uogienė
Svarainiai garsėja savo aromatu ir išskirtiniu rūgštumu. Jie sunoksta rudens viduryje, ir daugelis žmonių iš jų verda uogienes. Tačiau neprinokę svarainiai verdami nesuyra. O žiemą norisi tirštos, švelnios uogienės, kuri lengvai tepasi ant skrebučių ir šviežios duonos. Yra išeitis: pasigaminkite svarainių uogienės. Svarainiuose yra daug pektino, todėl jie natūraliai sustingsta stiklainyje. Žiemą ši kvapni ir skani uogienė sutirštės ir bus puikus pusryčių ar pyrago įdaras.
Jis išverda labai greitai, todėl geriausia iš anksto paruošti konservavimo įrangą ir tada vadovautis nuosekliu receptu su nuotraukomis apačioje.
Verta rinktis skirtingo dydžio stiklainius – nuo 150 iki 1000 g. Mažas stiklainis puikiai tiks vieno deserto mėgėjams arba kaip dovana.
Apelsino žievelė sustiprins svarainių skonį. Vos vienas valgomasis šaukštas žievelės suteiks uogienei citrusinių vaisių skonio. Taip pat galite įdėti šiek tiek vanilės arba malto kardamono. Šie prieskoniai puikiai papildo rudens vaisių skonį.
Virimo laikas: 1 valanda. Išeiga: 6 0,5 litro stiklainiai.
Sudedamosios dalys:
- svarainiai – 2 kg;
- cukrus – 1,5 kg;
- vanduo – 1 stiklinė.
Kaip pasigaminti svarainių uogienės
Svarainius kruopščiai nuplaukite, pašalindami pūkus, ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite svarainius, kad uogienė būtų ypač švelni. Svarainius supjaustykite į keturias dalis, pašalinkite šerdį ir kotelį. Kiekvieną skiltelę supjaustykite bet kokio dydžio kubeliais arba griežinėliais. Sudėkite į gilų, storadugnį puodą.
Užpilkite vaisius stikline šalto vandens ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol suminkštės, reguliariai maišydami. Tai užtruks maždaug 30–35 minutes.
Mišinį šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite įprastu bulvių grūstuvu arba elektriniu trintuvu.
Suberkite visą cukraus kiekį ir vėl pakaitinkite mišinį, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Kai svarainiai užvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Šiuo metu suberkite prieskonius arba žieveles.
Paruoškite stiklinius indelius: kruopščiai juos išplaukite soda ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Kiekvieną indelį garinkite dvigubame katile 5 minutes. Atsargiai išimkite indelį iš sterilizatoriaus ir pripildykite jį iki kraštų svarainių uogiene.
Virkite švarius dangtelius 4–5 minutes ir uždenkite stiklainius. Sandariai užveržkite siūlių veržliarakčiu.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos storu antklode. Leiskite jiems atvėsti visą parą. Atvėsusią uogienę padėkite į tamsią vietą kambario temperatūroje ir laikykite 2–3 mėnesius prieš atidarydami.
Skanaus!