Pomidorų ir česnakų gerklės pjaustytuvas be virimo
Tiems, kurie mėgsta greitus ir paprastus žiemos patiekalus, šis receptas yra pomidorų ir česnakų garnyras. Šį aštrų pagardą lengva pasigaminti namuose. Jis ruošiamas nevirinant, daržovės išlaiko natūralų skonį, spalvą ir vitaminus.
Pomidorus, česnaką, aitriąją papriką ir krienų šaknį sutrinkite arba sumalkite, įberkite druskos ir supilkite į stiklainius. Laikymui naudokite mažus stiklainius arba mažus maisto indelius. Kadangi prieskoniai nėra virti, laikykite juos tik šaldytuve arba rūsyje sandariai uždarytame inde. Kai kuriuos galima užšaldyti – užšaldžius prieskonius neprarandama nei skonio, nei aštrumo.
Šiame žingsnis po žingsnio recepte su nuotraukomis pateiktos proporcijos yra apytikslės ir jas galima lengvai koreguoti pagal savo skonį: sumažinti pipirų ar česnako kiekį, įberti mažiau krienų arba įberti daugiau druskos.
Sudedamosios dalys:
- mėsingi pomidorai – 500 g;
- česnakas – 2 galvutės;
- aitriosios paprikos – 3-4 vnt.;
- krienų šaknis – 8–10 cm;
- stalo druska – 1 arbatinis šaukštelis (pagal skonį).
Kaip pasigaminti pomidorų ir česnakų gerklės kapoklę
Pomidorus kruopščiai nuplaukite, išmeskite visus pažeistus ar sumuštus. Prinokusius, mėsingus pomidorus perpjaukite per pusę, nupjaukite kotelius.
Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Nupjaukite aitriųjų paprikų galiukus ir nulupkite krienų šaknį. Nulupę krienus, nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte likusius dirvožemio ar kitų priemaišų.
Krienų šaknį sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais. Jei smulkinate daržoves, krienus pakanka supjaustyti griežinėliais.
Česnako skilteles supjaustykite gabalėliais, o aitriųjų paprikų ankštis – į tris ar keturias dalis (jei naudojate mėsmalę, šį žingsnį praleiskite).
Į trintuvą sudėkite maždaug trečdalį pomidorų, česnako, aitriosios paprikos ir krienų. Pulsuokite iki vientisos masės.
Sudėkite likusius pomidorus ir maišykite, kol mišinys taps tiršta pasta su minkštimo gabalėliais. Supilkite į gilų dubenį.
Pagardinkite druska, išmaišykite ir palikite 10–15 minučių, kad druskos kristalai ištirptų.
Stiklainius išplaukite karštu vandeniu ir kepimo soda, tada garinkite ir apverskite aukštyn kojomis. Atvėsinkite ant rankšluosčio. Nuvirinkite dangtelius. Supilkite prieskonius į stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite rūsyje arba šaldytuve. Jei planuojate užšaldyti dalį prieskonių, geriau naudokite plastikinius indelius arba 100 ml jogurto indelius, o ne stiklinius. Smagaus konservavimo!
