Puikus užkandis yra sluoksniuotos pomidorų ir svogūnų salotos be sterilizacijos.
Pomidorų ir svogūnų salotas žiemai lengviau paruošti pusės litro arba litro stiklainiuose. Tačiau galite naudoti ir 1,5 litro stiklainius, jei turite didelę šeimą arba planuojate patiekti salotas kaip užkandį šventiniam patiekalui.
Paruošimo procesas paprastas; salotos gaminamos be sterilizacijos: supjaustykite pomidorus ir svogūnus griežinėliais, sudėkite juos į stiklainius ir užpilkite marinatu. Receptas su nuosekliomis nuotraukomis bus naudingas tiems, kurie tik pradeda konservuoti namuose.
Norėdami suteikti daugiau skonio, į stiklainio dugną galite įdėti džiovintų arba šviežių krapų, pipirų grūdelių, česnako arba lauro lapų. Marinatas taip pat paprastas: užvirinkite vandenį, padarykite vieną sluoksnį, tada į nupiltą vandenį įberkite druskos, cukraus ir acto, užvirinkite ir užpilkite ant pomidorų. Net jei marinato neužteks visiems stiklainiams, galite greitai pagaminti dar vieną partiją.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai – 1 kilogramas;
- svogūnas – 200–300 g;
- džiovintų krapų skėčiai - 1-2 gabalėliai į pusės litro stiklainį;
- lauro lapas – 1 vnt.;
- česnakas – 2-3 skiltelės;
- kvapiųjų ir juodųjų pipirų grūdeliai – po 2–3
Marinato kiekis litre vandens:
- rupi druska – 1 lygus šaukštas;
- cukrus – 3 šaukštai;
- 9 % stiprumo actas – 50 ml.
Kaip pasigaminti sluoksniuotas svogūnų ir pomidorų salotas
Geriausia naudoti vidutinio dydžio, tvirtus, prinokusius pomidorus. Perpjaukite juos pusiau arba į ketvirčius, pašalindami likusius kotelius. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais arba plonomis juostelėmis (galite naudoti salotinį arba aštrų svogūną).
Į garuose virto puslitrinio stiklainio dugną įdėkite vieną ar du džiovintų arba šviežių krapų skėčius, supjaustytas česnako skilteles, lauro lapą ir pipirų grūdelius.
Sandariai sudėkite pomidorų puseles arba griežinėlius, užpildydami stiklainį trečdaliu arba iki pusės. Pabarstykite pomidorus smulkintais svogūnais. Pakratykite stiklainį, kad užpildytumėte visus tarpus.
Svogūnus uždenkite pomidorų sluoksniu, pripildydami stiklainį iki viršaus. Periodiškai pakratykite arba pastuksenkite dugnu į stalą, kad daržovės būtų sandariau supakuotos.
Užvirinkite litrą ar šiek tiek daugiau vandens. Į stiklainius įpilkite verdančio vandens, pripildydami juos iki viršaus, visiškai uždengdami pomidorus. Uždėkite švarų dangtelį ir leiskite jiems sušilti 15–20 minučių.
Marinatą galima paruošti dviem būdais. Pirmasis – naudoti iš stiklainių nupiltą vandenį. Antrasis – supilti vandenį į kriauklę ir paruošti marinatą su švariu vandeniu. Pasirinkite pageidaujamą būdą. Į puodą su vandeniu įberkite druskos ir cukraus ir užvirinkite.
Įpilkite acto (50 ml arba 2,5 valgomojo šaukšto). Kai marinatas vėl užvirs, nukelkite jį nuo ugnies.
Supilkite verdantį marinatą į stiklainius su salotomis. Nedelsdami sandariai uždarykite juos tais pačiais dangteliais, kuriais uždengėte stiklainius, kai pirmą kartą juos užpylėte verdančiu vandeniu.
Apvertę salotų stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode arba padėkite po šilta antklode 24 valandoms. Tada laikykite juos rūsyje arba sandėliuke. Sėkmingo konservavimo!
