Pirštus apsilaižyti skanūs cukinijų ikrai gabalėliais
Cukinijų ikrai yra garsiausias daržovių patiekalas rusų ir ukrainiečių virtuvėse. Tai sveikas ir sotus patiekalas, kuris nesugadins jūsų figūros ir puikiai numalšins alkį. Tačiau daugelis namų virėjų nežino, kaip pasiekti garsųjį komerciškai paruoštų cukinijų ikrų skonį. Šis cukinijų ikrų, supjaustytų žiemai, receptas yra nepaprastai skanus ir labai primena tą garsųjį skonį, tačiau jame nėra jokių sintetinių priedų, kenksmingų žmonių sveikatai.
Moliūgų ikrų paruošimui reikės:
- cukinijų vaisiai – 1000 g;
- morkos – 200 g;
- svogūnai – 300–350 g;
- pomidorai – 250–300 g;
- augalinis aliejus – 50 g;
- druska ir cukrus – pagal skonį.
Iš šio ingredientų kiekio užteks dviem pusės litro stiklainiams moliūgų ikrų, o dalis liks ragavimui.
Cukinijų ikrų ruošimas gabalėliais
Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje, didelėje keptuvėje. Sudėkite morkas, uždenkite ir kepkite ant vidutinės ugnies. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus, tada sudėkite juos su morkomis. Gerai išmaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu.
Nuplaukite ir nulupkite pomidorus. Tiesiog subadykite juos dantų krapštuku arba padarykite keletą įpjovimų peiliu, tada nuplaukite verdančiu vandeniu ir įmeskite į šaltą vandenį.
Po to odelė lengvai nusiims. Smulkiai supjaustykite nuluptus pomidorus ir kol kas atidėkite juos į šalį.
Dabar pereikime prie pagrindinio ingrediento: nuplaukite cukiniją ir pašalinkite kotelius. Tada supjaustykite ją mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su morkomis ir svogūnais.
Viską pasūdykite, įpilkite šiek tiek aliejaus ir troškinkite penkias minutes. Tada sudėkite pomidorus ir troškinkite dar penkias minutes. Įberkite druskos ir cukraus.
Supilkite į sterilius stiklainius ir toliau sterilizuokite puode maždaug ketvirtį valandos.
Toliau ikrus susukame dangteliais.
Skanaus.
