Agurkų ikrai žiemai
Agurkus galima valgyti tiek šviežius, tiek konservuotus. Visada buvo daug traškių marinuotų agurkų skonio mėgėjų, todėl kiekviena šeima turi atsargų marinuotų agurkų stiklainiuose. Bet taip pat galite konservuoti salotas ir net ikrus. Tiems, kurie dar nebandė gaminti agurkų ikrų žiemai, šiandien papasakosime, kaip. Receptas gana paprastas, o rezultatas nustebins daugelį. Ikrai tokie skanūs, kad tiesiog pirštus apsilaižai!
Ikrai dera su bet kokiu garnyru: bulvėmis, koše ar spagečiais. Norėdami paruošti ikrus, paruoškite daržoves ir surinkite reikiamus prieskonius bei pagardus. Taip pat reikės įprasto stalo acto, kuris padės ikrams išlikti visą žiemą ir nesurūgti stiklainiuose. Norint pasiekti vientisą ikrų konsistenciją, reikės trintuvo. Jei jo neturite, naudokite įprastą trintuvą arba mėsmalę.
Agurkų ikrai – puikus būdas sunaudoti dideles, netradicines daržoves, kurios paprastai ir taip susmulkinamos. Jei nuėmėte didelį derlių skanių naminių agurkų, bet jų forma ne visai tinkama, paruoškite šiuos gardžius ikrus žiemai. Jūsų derlius nebus švaistomas, be to, tai puikus žiemos užkandis bet kokiai progai.
Būtini produktai:
- 500 gramų agurkų,
- 150 gramų morkų,
- 1 svogūnas,
- 0,5 valgomojo šaukšto druskos (be kaupo)
- 50 gramų augalinio aliejaus,
- 0,5 arb. šaukštelio l cukraus,
- 1,5 šaukšto 9% acto,
- 1,5 valgomojo šaukšto pomidorų pastos,
- 1-2 skiltelės česnako.
Kaip pasigaminti agurkų ikrų žiemai
Nulupkite svogūną ir morką ir nuplaukite šaltu vandeniu. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite peiliu.
Pradėkime nuo svogūnų ir morkų troškinimo puode, įpylus augalinio aliejaus.
Kol daržovės troškinasi, supjaustykite agurkus mažais kubeliais. Tokio dydžio kubeliai greitai suminkštės.
Patroškinus svogūnus ir morkas 10 minučių, sudėkite agurkus ir pomidorų pastą. Jei pasta per tiršta, atskieskite ją dviem šaukštais vandens.
Troškinkite daržoves 20 minučių ant silpnos ugnies, kol agurkai suminkštės.
Likus 5 minutėms iki paruošimo, į ikrų įspauskite porą skiltelių česnako, kad užkandžiui suteiktumėte pikantiško skonio ir daugiau aromato.
Nuimkite nuo ugnies, panardinamuoju trintuvu keliais judesiais sutrinkite daržoves, kol gausite ikrų su mažais daržovių gabalėliais. Didelių gabalėlių neturėtų būti, bet maži gabalėliai padarys ikrų apetitą patrauklesnius.
Vėl uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų ir druską. Užvirinkite ikrus, maišydami šaukštu, kol prieskoniai ištirps. Tada supilkite actą, palaukite, kol užvirs, ir išjunkite ugnį.
Į sterilų stiklainį sudėkite karštus agurkų ikrus.
Užsandariname dangčius ir padengiame juos šilta antklode „kailiu“, kol visiškai atvės.
Paruošti ikrai visada puikiai tiks jūsų meniu.
Skanaus!