Burokėlių ikrai žiemai - paprastas receptas
Siūlome paprastą burokėlių ikrų receptą žiemai. Iš esmės daržovių ikrų galima pasigaminti iš bet kokių daržovių. Garsiausi yra baklažanai ir cukinijos, tačiau burokėlių ikrai yra daug skanesni.Šį užkandį lengva paruošti: daržovių mišinys troškinamas, o tada sumalamas. Svarbu išsaugoti ryškią burokėlių spalvą verdant, o obuolių sidro actas tam padės.
Paįvairinkite savo naminius gaminius – įtraukite šį receptą į savo kolekciją.
Paruošimas užtruks 45 minutes, o recepte išvardytų ingredientų užteks dviem pusės litro stiklainiams.
Sudedamosios dalys:
- virti burokėliai – 1 kg;
- svogūnai – 200 g;
- salieras – 150 g;
- morkos – 150 g;
- paprika – 200 g;
- augalinis aliejus – 65 ml;
- stalo druska – 20 g;
- granuliuotas cukrus – 30 g;
- obuolių sidro actas – 50 ml.
Kaip pasigaminti burokėlių ikrų žiemai
Smulkiai supjaustykite svogūną. Saliero stiebus supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite supjaustytas daržoves.
Morkas sutarkuokite stambia daržovių tarka ir suberkite į svogūną bei salierą.
Iš paprikų išimkite sėklas ir nuplaukite jas tekančiu vandeniu. Minkštimą supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į keptuvę kartu su svogūnu, morka ir salierais.
Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Daržovių kiekį reikėtų sumažinti maždaug perpus.
Nulupkite virtus burokėlius ir stambiai supjaustykite. Burokėlius ir troškintas daržoves sumalkite mėsmale. Sudėkite mišinį atgal į puodą, įberkite valgomosios druskos, obuolių acto ir cukraus. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite ikrus 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Daržovių mišinys yra labai tirštas ir verdant išsipūs bei taškysis, todėl saugokite akis ir rankas nuo purslų.
Stiklainius ir dangtelius kruopščiai nuplaukite bet kokiu indų plovikliu. Užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite orkaitėje maždaug 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Ikrus supakuojame į stiklainius, uždengiame dangteliais ir dedame į indą sterilizavimui.
Užpilkite karštu vandeniu ir užvirinkite. Sterilizuokite pusės litro stiklainius 15 minučių. Sandariai užsukite dangtelius ir, atvėsus, laikykite vėsioje, tamsioje sandėliuke.
Laikymo temperatūra neviršija +10 laipsnių Celsijaus.