Cukinijų žiedai žiemai kaip ananasai
Cukinija yra moliūginių šeimos daržovė, neturinti ryškaus skonio ar kvapo. Todėl iš jos galima gaminti tiek pikantišką užkandį, tiek saldžią uogienę. Cukinijos yra idealus ingredientas žiemos pasiruošimui dėl savo prieinamumo ir mažos kainos.
Siūlau cukinijas žiemai konservuoti namuose kaip ananasus, naudojant žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Uogienė gaminama su ananasų sultimis, o cukinijos supjaustomos žiedais kaip konservuoti ananasai. Lengvą įdarą galima naudoti gėrimams ir kepiniams gaminti. Saldžios cukinijos puikiai pakeičia ananasus salotose ir mėsos patiekaluose.
Šiam receptui rinkitės jaunus, plonaodžius ananasus. Tiks bet kokios ananasų sultys, o citrinos rūgštį galima pakeisti citrinos sultimis. Šis paruošimas atliekamas be sterilizavimo, todėl virtuvės reikmenys, laikymo stiklainiai ir dangteliai turi būti švarūs ir sterilizuoti.
Ingredientai (vieno litro stiklainis):
- cukinijos – 2 vnt.;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- ananasų sultys – 600 ml;
- cukrus – 2–3 šaukštai;
- citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis.
Kaip cukinijas žiemai išsaugoti kaip ananasus
Nuplaukite cukiniją ir nulupkite ją skustuku. Nupjaukite galiukus.
Daržoves supjaustykite skersai 7 mm storio apskritimais.
Iškirpkite kiekvieno apskritimo centrą tinkamu įrankiu arba peiliu.
Gatavų žiedų svoris turėtų būti maždaug 400 gramų.
Supilkite ananasų sultis į puodą, kad pagamintumėte sirupą.
Įberkite cukraus, maišykite, kol ištirps.
Įpilkite citrinos rūgšties ir užvirinkite sirupą.
Sudėkite paruoštus cukinijų žiedus. Virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kol cukinijos suminkštės.
Kiaurasamčiu sudėkite žiedus į švarų, sterilizuotą stiklainį.
Vėl užvirinkite sirupą. Užpilkite verdančiu sirupu ant žiedų.
Uždarykite stiklainį sandariu dangteliu, apvyniokite jį šilta antklode ir palikite per naktį, kol atvės.
Paruoštą mišinį kambario temperatūroje sausoje, tamsioje vietoje galima laikyti iki 3 metų. Šių cukinijų žiedų skonis labai panašus į panašų mišinį „Ananasai lengvame sirupe“. Juos galima patiekti kaip priedą prie rytinės košės arba naudoti kaip pyragų ir pyragaičių įdarą. Sirupą galima naudoti skaniam kokteiliui gaminti arba kaip biskvito mirkymo priemonę.
Šiuos uogienes galima paįvairinti įvairiais priedais, pavyzdžiui, citrinos žievele, džiovintomis mėtomis ir kardamonu. Be ananasų sulčių, galite naudoti bet kokį vaisių sirupą ir ananasų aromatą. Cukinijos ananasų sultyse gerai dera su vaisiais ir uogomis. Taip pat gerai tinka šaltalankis, slyvos ir vynuogės.