Kaip rauginti kopūstus, kad jie būtų traškūs

Tikimybė įsigyti tikrai aukštos kokybės raugintų kopūstų turguje ar parduotuvėje praktiškai lygi nuliui. Problema ta, kad pardavėjai tiesiog nori užsidirbti pinigų, o kopūstų rauginimas natūraliai, nepridedant acto rūgšties, yra nuostolinga ir užtrunka per ilgai. Bet ne bėda. Galite skirti laiko ir patys pasigaminti puikių raugintų kopūstų.

Šis receptas jums pasakys, kaip rauginti kopūstus žiemai stiklainiuose, kad jie būtų neįtikėtinai traškūs, sultingi ir neįtikėtinai sveiki.

Iš tiesų, raugintų kopūstų nauda sveikatai yra begalinė. Juose yra didžiulis vitamino C kiekis ir daugybė kitų sveikatai naudingų medžiagų. Šie traškūs kopūstai yra puikus būdas paįvairinti savo mitybą ir netgi nustebinti svečius.

Rauginti kopūstai gali būti valgomi be jokių priedų arba kaip salotos, pagardinti aromatingu saulėgrąžų aliejumi ir apibarstyti smulkiai supjaustytu svogūnu. Tai gardus ir neįtikėtinai sveikas užkandis, lygiai toks, kokį gamindavo mūsų močiutės.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Kaip pasigaminti raugintų kopūstų

Nuimkite nuo kopūsto galvos visus pažeistus lapus. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite, kaip ir kopūstus. Sumaišykite daržoves dubenyje ir įberkite druskos.

Tada viską gerai išmaišykite rankomis. Lengvai paspauskite daržoves, kad išsiskirtų sultys.

Po to viską uždenkite lėkšte ir ant viršaus uždėkite svorį, pavyzdžiui, stiklainį vandens. Palikite kopūstus po presu dvi tris dienas kambario temperatūroje. Periodiškai subadykite kopūstus šaukštu, kad išsiskirtų susikaupusios dujos.

Po dviejų ar trijų dienų kopūstus kartu su išspaustomis sultimis sandariai supakuokite į stiklinį indą ir sterilizuokite 10 minučių po virimo.

Tada užsandarinkite stiklainius švariais dangteliais ir laikykite juos apverstus aukštyn kojomis 24 valandas. Laikykite vėsioje vietoje.

Skanaus.