Kaip skaniai marinuoti medaus grybus žiemai stiklainiuose

Pasiruošimas žiemai

Kaip marinuoti medaus grybus žiemai, kad jie būtų traškūs ir neįtikėtinai skanūs? Atsakymas paprastas: tiesiog vadovaukitės šiuo receptu su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, ir stiklainiai kvapnių, traškių marinuotų medaus grybų užims garbingą vietą jūsų namų konservų lentynose, o jūsų artimieji įvertins šių grybų skonį.

Sudedamosios dalys:

medaus grybai – 2,5–3 kg;
9% acto – 4 šaukštai;
druska – 1,5 šaukšto;
vanduo – 1 l;
juodieji ir kvapieji žirneliai – po 4–5 vnt.;
lauro lapas – 3 vnt.

Kaip marinuoti medaus grybus žiemai

Prieš konservuojant medaus grybus, juos reikia rūšiuoti. Pirmiausia pašalinkite visus sukirmijusius grybus (šių grybų niekada negalima konservuoti). Seni grybai taip pat netinka, nes jie gali sugadinti likusių grybų skonį.

Toliau medaus grybus reikia nuvalyti nuo šiukšlių ir nešvarumų, nugramdyti kotelį (medaus grybų kepurėlė nenuvalyta) ir būtinai nuimti sijoną po kepuraite.

Tada grybus reikia kruopščiai nuplauti, ypatingą dėmesį skiriant žiaunoms po kepurėle (būtent šiose sunkiai pasiekiamose vietose dažnai kaupiasi nešvarumai), ir sudėti į puodą (didelius grybus geriausia supjaustyti į kelis gabalėlius, mažus palikti sveikus).

Tada medaus grybus reikia užpilti vandeniu ir troškinti ant silpnos ugnies (verdant būtinai nugriebkite putas) 10–15 minučių.

Išvirtus medaus grybus reikia sumesti į kiaurasamtį, perplauti šaltu vandeniu, supilti atgal į puodą, užpilti vandeniu ir virti dar 10 minučių nuo užvirimo momento, įberiant 0,5 valg. šaukšto druskos.

Atskirame puode (galite naudoti mažesnį puodą, nes grybai verdant gerokai susitraukia) paruoškite marinatą: užpilkite 1 litru vandens, įberkite 1,5 šaukšto druskos ir 4 šaukštus 9 % acto ir viską gerai išmaišykite.

Į paruoštą marinatą sudėkite antrą kartą išvirtus, perkoštus ir po vandeniu nuplautus pievagrybius, įberkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdelių ir užvirinkite (virimo laikas – 10 minučių nuo užvirimo momento).

Karštus virtus medaus grybus supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite virintais dangteliais ir užsandarinkite. Atvėsusius grybus laikykite vėsioje vietoje.

Pagal šį receptą konservuoti medaus grybai išeina traškūs ir aromatingi, grybai išlaiko savo tankį ir išlieka tokie pat sveiki bei apetitiški.

Patarimas!

Norėdami tiksliai nustatyti, kiek stiklainių reikės konservavimui, prieš dėdami grybus į marinatą, išmatuokite juos naudodami pusės litro stiklainį. Likusius grybus užšaldykite arba pakepinkite.