Marinuotos slyvos žiemai – greitas ir paprastas receptas
Slyvos dažniausiai siejamos su desertais – pyragais, drebučiais, marmeladu, uogiene, pastile ir kitais saldumynais. Todėl daugeliui gali būti netikėta sužinoti, kad šias uogas galima naudoti kaip pikantišką užkandį prie mėsos ir netgi konservuoti ateičiai.
Skanūs marinuoti slyvų gabalėliai su aromatingais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai, yra greitai ir lengvai paruošiami, tačiau neįtikėtinai skanūs. Mūsų meistriškumo klasė parodys, kaip marinuoti šias slyvas žiemai. Rekomenduojame išbandyti bent stiklainį!
Ingredientai 1 litro stiklainiui:
- slyvos – 800–900 g (priklausomai nuo dydžio ir formos) – tiek, kiek tilps;
- natūralus actas (obuolių, vyno) – 1,5 šaukšto;
- cukrus – 2 šaukštai;
- druska – 0,75 šaukšto;
- gvazdikėliai – 3-4 vnt.;
- kvapieji pipirai – 4-5 vnt.;
- malto cinamono – 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Išvalytas vanduo – tiek, kiek reikia.
Kaip marinuoti slyvas žiemai
Marinavimui geriausia rinktis šiek tiek neprinokusias slyvas, o minkštus vaisius – uogienei, uogienei ar zefyrams. Slyvas atsargiai perrinkite, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Po pusvalandžio nupilkite vandenį, kruopščiai nuplaukite slyvas ir pašalinkite kotelius.
Pagal šį receptą slyvas galite marinuoti visas (su kauliukais) arba perpjautas pusiau. Jei marinuojate visas (su kauliukais) slyvas, kiekvieną slyvą keliose vietose pradurkite dantų krapštuku, kad marinatas įsiskverbtų kuo giliau, iki pat kauliuko. Taip užtikrinsite ilgą galiojimo laiką ir slyvų nesugesimą.
Antruoju atveju vaisius reikia perpjauti per pusę ir išimti kauliuką.
Paruoškite stiklainius: išplaukite soda, perliekite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite. Į stiklainius sudėkite paruoštas slyvas.
Užvirinkite švarų vandenį ir supilkite jį į stiklainius – taip galėsite apskaičiuoti skysčio kiekį, reikalingą marinatui paruošti.
Uždenkite stiklainius švariais, virtais dangteliais ir palikite 10–15 minučių. Taip slyvos išgaruos, todėl galėsite sandariai uždaryti uogienes be papildomos sterilizacijos.
Jei norite sterilizuoti savo uogas, galite praleisti šį žingsnį ir pereiti tiesiai prie marinato paruošimo.
Nupilkite vandenį iš stiklainių į karščiui atsparų indą ir suberkite cukrų.
Įberkite druskos.
Taip pat įberkite malto cinamono.
Sudėkite gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus. Marinatą užpilkite ant viryklės, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes.
Nuimkite nuo ugnies ir įpilkite acto.
Supilkite marinatą ir prieskonius į stiklainius su slyvomis. Užsukite dangteliais.
Atvėsinkite po storu rankšluosčiu arba antklode. Atvėsusius marinuotų slyvų stiklainius iki žiemos laikykite rūsyje arba šaldytuve.
Slyvos yra pikantiškos ir aromatingos, jų saldžiarūgščius skonius sustiprina aštrūs prieskoniai. Patiekite kaip užkandį su mėsos patiekalais arba sūrio lėkštėmis.
Skanaus!
