Kopūstai „Provanso“ žiemai
Marinuoti kopūstai „Provanso“ – daugelio šeimų žiemos delikatesas, patiekiamas su daugeliu pagrindinių patiekalų šaltuoju metų laiku.
Šio gardaus ir aromatingo kopūsto recepto yra begalė variacijų, ir kiekviena save gerbianti šeimininkė šį kopūstų delikatesą ruošia pagal savo originalų ir išskirtinį receptą. Vienos deda raudonųjų aitriųjų paprikų arba paprikų, o kitos renkasi rūgštelę ir aitrumą, kurį suteikia tarkuotas žalias obuolys. Tačiau joks šio delikateso receptas neapsieina be česnako.
Šiandien žiemai ruošime daržoves stiklainiuose pagal specialų „Provanso“ receptą, kuris pamaitins mūsų organizmą naudingais vitaminais. Iš aukščiau išvardytų ingredientų išeina maždaug du 800 gramų stiklainiai šių gardžių ir maistingų salotų.
Sudedamosios dalys:
- kopūstai – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- saulėgrąžų aliejus – 3 šaukštai;
- paprika – 1–2 vnt.;
- druska ir cukrus – po 1,5 šaukšto;
- actas – 2 šaukštai;
- vanduo – 150 ml;
- česnakas – 1 galvutė.
Kaip paruošti Provanso kopūstus žiemai
Smulkiai supjaustykite visas recepte išvardytas daržoves, būtent baltagūžius kopūstus, morkas, paprikas ir česnaką, ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
Daržoves sudėkite į gastronominį indą; idealus variantas yra gilus, didelis dubuo arba baseinas.
Išspauskite česnaką.
Toliau daržoves sumaišykite rankomis, įberdami druskos ir cukraus.
Maišymo metu svarbu kruopščiai išminkyti ingredientus, kad jie greičiau išskirtų reikiamą drėgmę ir sultis.
Toliau reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, reikia užvirinti vandenį, tada atvėsinti iki kambario temperatūros, tada supilti aliejų ir actą.
Gautą mišinį ir marinatą užpilkite ant mūsų iš anksto paruoštų (apdorotų) smulkiai supjaustytų daržovių.
Vėliau daržoves kartu su marinatu šiek tiek pastovėkite, tada sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
Marinuoti kopūstai „Provanso“ laikomi šaldytuve.
