Originalus slyvų ir pomidorų kečupas
Suderinus, atrodytų, skirtingus ingredientus, galima sukurti nuostabų užkandį ar padažą su unikaliu, neįprastu skoniu. Štai kaip jie sukūrė šį pikantišką slyvų ir pomidorų kečupą. Originalus saldžiarūgštis uogų skonis puikiai papildo ryškų pomidorų skonį.
Šiam žiemos uogienei rinkitės dideles, tamsiai mėlynas slyvas. Įsitikinkite, kad kauliukus lengva išimti. Svogūno saldumas šiek tiek atsvers slyvų rūgštingumą, o aitrioji paprika suteiks aštrų skonį ryškiai paletei. Šviežios žolelės ir česnakas papildys bendrą skonį aštriais natomis.
Šis įdomus kečupas paįvairins bet kokį patiekalą. Šašlykas, šnicelis, vištiena ar žuvis, makaronai, grikiai ar ryžiai – visa tai puikiai tinka šiam padažui.
Jį lengva paruošti namuose; visi ingredientai yra lengvai prieinami, o receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums tai padaryti.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai - 1 kilogramas,
- svogūnai - 150 gramų,
- česnakas - 50 gramų,
- prinokusios slyvos - 500 gramų,
- smulkiai kristalizuotas granuliuotas cukrus - 100 gramų,
- 9% stalo acto - 1 valgomasis šaukštas,
- stalo druska - 1 valgomasis šaukštas,
- aitrioji paprika - 1 ankštis,
- lauro lapas – 1-2 vnt.
Kaip pasigaminti kečupą iš slyvų ir pomidorų
Slyvas nuplaukite ir palikite 5–7 minutėms, kad nuvarvėtų, tada perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus.
Nuplaukite pomidorus ir sudėkite juos į tinkamą dubenį. Norėdami blanširuoti pomidorus, įpilkite vandens į puodą ir užvirinkite. Įdėkite po kelis pomidorus vienu metu, tada po 2 minučių išimkite juos į dubenį su šaltu vandeniu. Atvėsusiems pomidorams nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį į 4–6 dalis, priklausomai nuo galvutės dydžio. Nulupkite česnako skilteles.
Nuplaukite papriką ir nupjaukite kotelį.
Tada susmulkinkite paruoštas slyvų puseles. Galite naudoti maisto smulkintuvą arba patogų panardinamąjį trintuvą, nors puikiai tiks ir patikimas senas rankinis smulkintuvas.
Pomidorų griežinėlius supjaustykite tokiu pačiu būdu.
Sumaišykite mišinius ir supilkite į tinkamą karščiui atsparų indą.
Įdėkite lauro lapą ir prieskonius.
Svogūną, česnaką ir karčiąją ankštį sumalkite mėsmale.
Virkite kečupą 10–15 minučių, tada supilkite aštrų aromatinį mišinį.
Įpilkite acto ir toliau virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
Būkite atsargūs, kad aromatinis mišinys nepridegtų, pamaišydami kas 2–3 minutes. Stiklainius išplaukite soda ir sterilizuokite. Užvirinkite dangtelius. Supilkite paruoštą kečupą į švarius, sausus stiklainius, užsandarinkite ir apverskite.
Atvėsusį padažą laikykite.
