Marinuoti agurkai, pavyzdžiui, statinės formos, stiklainiuose
Šis marinuotų agurkų žiemai paruošimo būdas patogus, kai trūksta laiko. Agurkai pirmiausia rauginami, tada sudedami į stiklainius, užpilami virintu sūrymu ir užsandarinami metaliniais dangteliais. Jie skoniu primena statinėse brandintus ir tinka valgyti kaip užkandį, taip pat dėti į salotas ir pirmuosius patiekalus.
Šis receptas tinka tiems, kurie negali gerti acto. Ruošiant didelę agurkų partiją, galite juos rauginti dideliame inde, tada suskirstyti į stiklainius ir sandariai uždaryti.
Ingredientų kiekis apskaičiuojamas 1,5 litro talpos stiklainiui.
Jums reikės:
- agurkai – 6-7 gabalėliai,
- krapai – 0,5 ryšulėlio,
- česnako – 1 skiltelė,
- krapų skėtis - 1 vnt.
- džiovintas estragonas – 1 šakelė,
- krienų lapai – 0,5 gabalėlio,
- kardamonas – 2 gabalėliai,
- kadagys - 4 žirniai,
- raugerškis – 2 vnt.,
- kvapieji pipirai – 2 gabalėliai,
- druska – 2 valgomieji šaukštai,
- virintas vanduo – 1 litras.
Kaip išsaugoti marinuotus agurkus žiemai
Nuplaukite agurkus ir 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
Sausas žoleles sudėkite į švarų stiklainį.
Sudėkite pipirus, kadagį, raugerškį ir kardamoną.
Nulupkite česnaką ir perpjaukite jį pusiau. Sudėkite į stiklainį.
Nuplaukite ir nusausinkite krapus. Sudėkite į stiklainį.
Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.
Ištirpinkite druską šaltame virintame vandenyje. Supilkite sūrymą į agurkų stiklainį.
Uždenkite švariu dangčiu ir palikite šiltoje vietoje tris dienas.
Po reikiamo laiko sūrymas taps drumstas ir atsiras putų.
Supilkite sūrymą į puodą ir virkite 2 minutes.
Supilkite gautą sūrymą į stiklainį su agurkais ir užsukite dangtelį.
Apvyniokite stiklainį 12 valandų.
Paruoštą mišinį laikykite kambario temperatūroje tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 8 mėnesius. Iš pradžių sūrymas bus drumstas, vėliau susidarys baltos nuosėdos ir sūrymas taps skaidrus. Prieš vartojimą agurkus nuplaukite šaltu vandeniu.
Agurkų skonis primena statinėse keptus agurkus.
Šiuos agurkus naudokite salotose ir marinuotų agurkų sriubose arba kaip žiemos užkandį. Sūrymą galima naudoti skaniems sausainiams gaminti arba tešloje.
Stiklainių sterilizuoti nebūtina, pakanka juos kruopščiai išplauti soda.
Šiame recepte nemažinkite druskos kiekio ir nedėkite cukraus.