Skanūs marinuoti obuoliai su saldžiosiomis paprikomis žiemai
Neįprastas, bet gardus uogienė – marinuoti obuoliai su paprikomis – taps vienu mėgstamiausių jūsų žiemos užkandžių, pamatysite! Obuoliai ir paprikos vienas kitą papildo savo aromatais ir skoniais, todėl sukuriamas gardžiai aromatingas, rūgštokai saldus derinys. Pats marinatas yra skanus, o uogienė atrodo labai apetitiškai!
Šiam konservavimo būdui geriausia naudoti saldžius obuolius – sterilizacijos metu jie neperkeps. Naudokite raudonąsias paprikas, kaip recepte su nuotrauka – jos suteikia uogienei ypač apetitą.
Ingredientai 1 litro stiklainiui:
- obuoliai – 350 g;
- paprika – 170 g;
- vanduo – 550 ml:
- cukrus – 4 šaukštai;
- actas – 2 šaukštai;
- gvazdikėliai – 3 pumpurai;
- kvapieji pipirai – 3 žirneliai;
- juodieji pipirai – 2 žirneliai.
Nurodytas obuolių ir paprikų be šerdies svoris.
Kaip pasigaminti marinuotų obuolių su paprikomis
Marinavimui rinkitės šviežius, taisyklingos formos obuolius ir paprikas su nepažeista odele. Paprikas nuplaukite, perpjaukite jas išilgai per pusę ir pašalinkite sėklas bei plėveles. Kiekvieną pusę supjaustykite į 2–3 dalis, priklausomai nuo paprikos dydžio. Paprikas nuplaukite, kad pašalintumėte visas prilipusias sėklas.
Obuoliai dėl juose esančio geležies greitai patamsėja, kai yra veikiami oro, todėl juos ruošiame paskutinius. Vaisius perpjaukite per pusę, tada kiekvieną pusę supjaustykite į 2–4 dalis, priklausomai nuo dydžio. Jei obuoliai labai maži, galite juos palikti perpjautus pusiau. Atsargiai išimkite sėklalizdžius.
Į iš anksto sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus ir juoduosius pipirus.
Į stiklainius pakaitomis sudėkite paprikos ir obuolio gabalėlius. Stenkitės užpildyti kuo daugiau tuščios vietos. Pripildykite stiklainius iki viršaus. Ant viršaus uždėkite paprikos gabalėlius.
Marinatui užvirinkite vandenį ir suberkite cukrų. Virkite maišydami porą minučių, kol kristalai visiškai ištirps. Uždenkite marinatą dangčiu ir nukelkite nuo ugnies.
Užvirinkite karštą marinatą, įpilkite acto, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Užpilkite verdančiu marinatu paprikų ir obuolių stiklainius, uždenkite juos virintais dangteliais.
Sudėkite pripildytus stiklainius į platų puodą, išklotą servetėle (arba naudokite specialias sterilizavimo groteles) ir pripilkite šilto vandens, šiek tiek žemiau stiklainių viršaus. Užvirinkite vandenį ant didelės ugnies. Tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir sterilizuokite 20 minučių.
Po sterilizavimo atsargiai išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius su marinatu aukštyn kojomis ir suvyniokite į sandarų indą 24 valandoms, kol visiškai atvės.
Šiuos marinuotus obuolius su paprikomis laikykite tamsioje vietoje arba kambario temperatūroje.
