Neįtikėtinai skanus agurkų lecho žiemai
Agurkų lecho yra neįtikėtinai gardus žiemos uogiene. Šį lecho galima patiekti kaip atskirą patiekalą per gavėnią, įtraukti į vegetarišką meniu arba įdėti į bulvių košę kaip įmantrų garnyrą prie mėsos, vištienos ar žuvies.
Šiam receptui su nuotrauka galite naudoti mažus agurkus su odele arba pernokusius agurkus be odelės.
Paruošimas užtruks 45 minutes, o iš žingsnis po žingsnio recepte išvardytų ingredientų užteks keliems 500 ml stiklainiams.
Sudedamosios dalys:
- agurkas – 3 kg;
- pomidoras – 1,5 kg;
- paprika – 1 kilogramas;
- cukrus - 150 g;
- druska – 60 g;
- actas 9% – 150 ml;
- saulėgrąžų aliejus – 200 ml.
Kaip pasigaminti agurkų lecho
Mažus agurkus kruopščiai nuplaukite, nupjaukite galiukus ir supjaustykite vaisius su odele 3 milimetrų storio griežinėliais. Šiam receptui tinka ir dideli, pernokę agurkai, tačiau juos reikės nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti minkštimą mažais kubeliais.
Pomidorus 1 minutei panardinkite į puodą su verdančiu vandeniu, nedelsdami perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu, padarykite įpjovą, nuimkite odelę ir išpjaukite šerdį.
Smulkiai supjaustykite pomidorus ir sudėkite juos į keptuvę.
Šiam receptui geriausia naudoti raudonus, labai prinokusius pomidorus.
Saldžiąsias paprikas perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Supjaustykite paprikas kubeliais ir sudėkite į keptuvę.
Įberkite cukraus ir druskos, supilkite skanų augalinį aliejų (alyvuogių, saulėgrąžų arba kukurūzų). Sandariai uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant viryklės.
Virkite ant vidutinės ugnies apie 40 minučių, tada likus 5 minutėms iki virimo pabaigos įpilkite 9% acto. Užvirinkite lecho ir actą ir nukelkite nuo ugnies.
Karštas daržoves supakuojame į sterilizuotus sausus stiklainius, sandariai uždarome, apverčiame aukštyn kojomis ant dangtelių ir apvyniojame šilta antklode.
Palikite šiltoje vietoje per naktį, tada padėkite į vėsią, tamsią vietą.
Tokie preparatai gerai laikomi be sterilizavimo; dėl saugumo pusės litro stiklainius galite sterilizuoti 10 minučių, o litro stiklainius – 15–18 minučių.
Laikymo temperatūra nuo +2 iki +12 laipsnių Celsijaus.