Marinatas agurkams litre vandens
Šiandien gaminsime marinatą agurkams. Recepte nurodytas 1 litras vandens. Šio kiekio pakanka dviem litro stiklainiams. Agurkai bus tvirti, traškūs, saldžiarūgščiai, su ryškiu aštriu skoniu ir šiek tiek rūgštoku poskoniu.
Maži agurkai konservuojami sveiki, bet jei turite didesnių, geriausia juos supjaustyti gabalėliais – taip stiklainis bus sandariai uždarytas ir agurkai tolygiai marinuosis. Pjaustytus agurkus galite naudoti kaip sveikus arba dėti į salotas ir užkandžius. Prieskonius galite pritaikyti pagal savo skonį: salierą galite pakeisti petražolėmis, įdėti lauro lapą, nenaudoti aitriųjų paprikų arba, atvirkščiai, padidinti jų kiekį.
Sudedamosios dalys:
- agurkai, sveiki arba supjaustyti griežinėliais – tiek, kiek telpa į stiklainį;
- salierų lapai – 2 šakelės;
- džiovintų arba šviežių krapų skėtis – 1 vnt.
- aitrioji paprika – 2 žiedai;
- kvapieji pipirai – 4 žirneliai;
- česnakas – 2 skiltelės;
- stalo druska – 2 šaukštai;
- cukrus – 3 šaukštai;
- 9 % stiprumo actas – 2 šaukštai (po vieną kiekvienam stiklainiui);
- vanduo – 1 litras.
Kaip pasigaminti marinatą agurkams
Nepriklausomai nuo to, ar agurkai bus konservuoti sveiki, ar supjaustyti griežinėliais, juos kelioms valandoms padėkite į šaltą vandenį.
Pripildykite stiklainį: į dugną sudėkite pusę žolelių, džiovintų krapų, pipiro žiedą ir česnako skiltelę. Sandariai sudėkite agurkus, stiklainį pakratydami. Uždenkite dar žolelėmis, įberkite pipirų ir česnako.
Paruoškite marinatą sūdymui ir konservavimui. Į puodą su verdančiu vandeniu įberkite druskos (nejoduotos valgomosios druskos) ir cukraus. Ištirpinkite.
Užpilkite agurkus verdančiu marinatu. Uždenkite dangčiu ir leiskite jam sušilti 10–12 minučių.
Supylus vandenį atgal į samtį, vėl jį užvirinkite ir vėl užpilkite dar dešimt minučių.
Nusausinkite antrą įdarą ir užvirinkite. Jei į vandenį pateko pipirų ar prieskonių, palikite juos; virimo metu jie geriau išskleis savo skonį. Įpilkite acto, naudodami po šaukštą vienam litrui stiklainio.
Supilkite verdantį marinatą į stiklainį, nepalikdami tuščių vietų. Pripildykite jį iki viršaus, iki dangtelio.
Stiklainius užsandariname dangteliais – galite naudoti standartines skardines siūlių siūlių siuvimo mašinai arba užsukamus dangtelius. Uždenkite stiklainius antklode, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros ir tada laikykite ilgalaikiam saugojimui.
Sėkmingo derliaus nuėmimo!