Traškios marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos
Iš visų daržovių ant mūsų stalų dažniausiai valgomi agurkai, pomidorai ir cukinijos. Šios daržovės sezono metu yra labai prieinamos ir gali būti virtos bet kokiu būdu, taip pat konservuotos žiemai. Šiandien paruošime marinuotas cukinijas be sterilizacijos. Receptas labai paprastas, nuoseklios nuotraukos padės atkartoti gaminimo procesą, o cukinijų skonis tikrai jus sužavės. Jos traškios, vidutiniškai sūrios ir maloniai rūgščios. Cukinijas galite konservuoti bet kokio dydžio induose: nuo 0,5 litro iki 3 litrų. Pasirinkite jums patogiausius stiklainius.
Kartą paragavusios marinuotų cukinijų, daugelis namų šeimininkių jas konservuoja dar ilgus metus. Tai reiškia, kad daržovės yra skanios, o paprastas paruošimas – dar vienas didelis privalumas. Nedaugelis nori suktis su daržovėmis, jei jas reikia virti, kepti ar troškinti. Ne visada lengva rasti laiko ar energijos. Tačiau cukinijos žiemai be sterilizavimo – puikus receptas užimtoms namų šeimininkėms. Vienas mažas patarimas: geriausia pirkti jaunas cukinijas, kurios turi ploną odelę ir neturi didelių sėklų.
Sudedamosios dalys:
- cukinijos – 1,5 kg;
- česnakas – 3-4 skiltelės;
- krapai – 5-6 šakelės;
- lauro lapas – 3-4 vnt.;
- pipirų grūdeliai – 5-6 vnt.;
- vanduo – 2 litrai;
- actas 9% – 100 gramų;
- cukrus – 100 gramų;
- druska – 80 gramų.
Kaip paruošti marinuotas cukinijas žiemai be sterilizavimo
Į švaraus stiklainio dugną sudėkite visus prieskonius: lauro lapą, krapus, nuluptas česnako skilteles ir pipirų grūdelius. Jei mėgstate aštrų maistą, į stiklainio dugną įdėkite griežinėlį čili pipiro – tai suteiks cukinijai pikantiško skonio.
Cukinijas supjaustykite ne storesniais kaip 1 cm apskritimais ir sudėkite sluoksniais į stiklainį su prieskoniais.
Užpilkite daržoves verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, uždengę dangčiu.
Nusausinkite cukiniją ir paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, tada suberkite cukrų, druską ir actą. Įpylus actą, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
Užpilkite cukinijas stiklainiuose karštu marinatu ir sandariai užsukite dangtelius. Nedelsdami izoliuokite stiklainius, uždenkite antklode ir palikite 6–7 valandoms. Jei cukinijas konservavote vakare, galite drąsiai palikti stiklainius per naktį. Atvėsusias cukinijas perkelkite į sandėliuką ir laikykite iki žiemos.
