Marinuoti agurkai, kaip ir bulgarai, yra skaniausi
Jei mėgstate agurkų uogienes, štai paprastas variantas: marinuoti agurkai, tokie kaip bulgariški, kuriuos gaminome čia, yra patys skaniausi. Pagrindas – šiek tiek aštrus marinatas, nes į stiklainį įdedamas lauro lapas, ir tai marinuoja agurkus. Jei jums patinka lauro lapų skonis uogienėse, būtinai išbandykite šį receptą. Prieš patiekiant, geriausia atvėsinti gatavus agurkus.
Marinuotų agurkų ingredientai:
- agurkai – 4-5 vnt.;
- vanduo – 300 ml;
- lauro lapas – 1 vnt.;
- juodieji pipirai – 3-4 vnt.;
- svogūnai – 0,5 vnt.;
- krapų rozetės – 1 vnt.;
- vyšnios lapas, serbento lapas – 1 vnt.;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- cukrus – 2 arb. šaukšteliai;
- actas 9% - 2 šaukštai.
Marinuotų agurkų, tokių kaip bulgarų, gaminimo procesas
Agurkus galite iš anksto pamirkyti, kad po marinavimo jie būtų traškūs ir patrauklūs. Iš anksto paruoškite stiklainį: nuplaukite jį kepimo soda ir sterilizuokite, tada 10 minučių virkite dangtelį verdančiame vandenyje. Į stiklainio dugną sudėkite marinavimo žoleles. Į stiklainį kartu su žolelėmis įdėkite šiek tiek smulkintų svogūnų.
Įdėkite lauro lapą į stiklainį ir įberkite juodųjų pipirų.
Jei agurkai maži, laikykite juos sveikus; jei didesni, supjaustykite juos skiltelėmis. Nupjaukite agurkų galus iš abiejų pusių ir patikrinkite, ar nėra kartumo.
Pripildykite stiklainį agurkais. Kai stiklainis bus pilnas, kelis kartus jį pakratykite, kad agurkai būtų sandariai supakuoti.
Marinatą išvirkite ant viryklės – į vandenį įberkite druskos ir cukraus, virkite porą minučių ir supilkite actą.
Supilkite marinatą į stiklainį su agurkais.
Agurkus sudėkite į didelį puodą, užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite jiems sterilizuotis. Procesas trunka 20 minučių, skaičiuojant nuo vandens užvirimo momento.
Po kurio laiko išimkite stiklainį iš keptuvės ir sandariai uždarykite. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, apvyniokite jį antklode ir palikite 24 valandoms. Po kurio laiko agurkus galima perkelti į rūsį arba sandėliuką.
