Traškūs marinuoti agurkai ir cukinijos žiemai
Agurkas ir cukinija – tikri broliai. Nepaisant panašumų, jie skiriasi skoniu, tačiau puikiai vienas kitą papildo. Marinuoti agurkai ir cukinijos yra labai populiarūs slavų virtuvėje. Jei tiksliai laikysitės recepto, gausite nuostabų traškų mišinį žiemai.
Agurkai bus šiek tiek sūrūs, o jų giminaičiai – cukinijos – bus šiek tiek saldūs. Šį asortimentą galima naudoti įvairiai: salotose, kaip užkandį arba kaip mėsos, bulvių ar košės priedą. Šiuos uogienes pasigaminti neįtikėtinai paprasta, ir net pradedantysis tai pastebės lengvai.
Iš šio kiekio užteks 3 litrų stiklainiams.
Sudedamosios dalys:
- agurkai - 1000 g,
- cukinijų vaisiai – 1000 g,
- česnako – 4–5 skiltelės,
- petražolės – 1 ryšelis,
- lauro lapas – 3 vnt.,
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 3 vnt.,
- juodieji pipirai – 3 vnt.,
- vanduo – 3 l,
- druska – 2 šaukštai,
- cukrus – 2 šaukštai,
- stalo actas - 90 ml.
Kaip pasigaminti marinuotų agurkų ir cukinijų
Į švarų, sausą indą sudėkite petražoles, pipirų grūdelius, lauro lapą ir česnaką.
Daržoves nuplaukite, nupjaukite galiukus ir supjaustykite maždaug 0,2 cm storio apskritimais. Jei cukinija labai prinokusi, rekomenduojama ją nulupti.
Dabar pripildykite stiklainius cukinijų ir agurkų griežinėliais, nepamiršdami juos kaitalioti. Stenkitės juos supakuoti kuo sandariau.
Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Dabar supilkite į stiklainius ir leiskite pritraukti 10–15 minučių.
Nupilkite vandenį iš stiklainių į puodą, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Užvirus, supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
Užpilkite daržoves karštu sūrymu ir užsandarinkite dangteliais. Leiskite stiklainiams visiškai atvėsti, uždengtiems ir apverstiems aukštyn kojomis.
Dabar uogienes dedame į rūsį arba laikome vėsioje sandėliuke.
