Saldūs marinuoti traškūs agurkai žiemai
Marinuoti agurkai – puikus užkandis, o žiemą, kai šviežios daržovės nėra tokios skanios, jie visada laukiami. Yra daug receptų, kaip juos pagaminti: vieni deda daugiau acto, kiti – garstyčių ar ąžuolo lapų...
Šiandienos mūsų versija kitokia tuo, kad į marinatą įdedame daugiau cukraus. Rezultatas – saldūs, skanūs ir traškūs marinuoti agurkėliai. Išbandykite šį receptą; jis jums tikrai patiks!
Ingredientai 1 litrui:
- 600 g agurkų;
- 0,5 cm skersmens aitriosios paprikos žiedas;
- 1 krapų skėtis;
- 5-6 cm - krienų lapo gabalėlis;
- 2 cm - krienų šaknies gabalėlis;
- po 1 vyšnios ir juodųjų serbentų lapelį;
- 0,5 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų;
- 3-4 juodieji pipirai;
- 3 skiltelės česnako.
Marinatas 1 litrui vandens:
- 2 šaukštai druskos;
- 3 šaukštai cukraus;
- 70 ml acto (9 %).
Kaip pasigaminti traškių marinuotų agurkų
Geriausia konservuoti mažus agurkus, o ne didelius – jie atrodys gražiau ir bus skanesni. Agurkus kruopščiai nuplaukite ir nukirpkite galiukus. Aš konservavau namuose užplikytus agurkus, todėl jų nemirkiau. Tačiau jei marinuojate agurkus iš turgaus ar prekybos centro, prieš konservuodami leiskite jiems porą valandų pabūti šaltame vandenyje.
Paruoškite žalumynus: kruopščiai nuplaukite visus lapus, krienų lapus supjaustykite mažais, 3-4 cm ilgio gabalėliais. Nulupkite krienų šaknį, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Nuplaukite aitriąsias paprikas ir supjaustykite žiedais. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Didelės skiltelės perpjaukite išilgai per pusę.
Visus prieskonius sudėkite į iš anksto sterilizuotų stiklainių dugną.
Geriausia agurkus iš pradžių sudėti vertikaliai, kuo arčiau vienas kito. Jei agurkai maži, antrą eilę galite sudėti vertikaliai; kitu atveju, išdėliokite juos horizontaliai.
Ant agurkų uždėkite keletą krienų lapų ir krapų.
Marinatui užvirinkite reikiamą kiekį vandens, pirmiausia įberdami druskos ir cukraus. Svarbu, kad druska ir cukrus visiškai ištirptų. Tada išjunkite ugnį ir į marinatą įpilkite acto. Išmaišykite ir supilkite paruoštą marinatą į stiklainius su agurkais.
Dabar stiklainius reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, kaip ir su bet kokiais kitais uogienėmis, sudėkite stiklainius į didelį puodą, užpilkite šiltu vandeniu ir užvirinkite. Kai vanduo puode užvirs, pradėkite matuoti laiką – po 15 minučių agurkai bus sterilizuoti.
Nedelsdami užsandarinkite stiklainius – susukite juos raktu arba užsukite. Uždarytus stiklainius uždėkite ant dangtelio apverstus aukštyn kojomis. Palikite juos ten, kol visiškai atvės.
Paprastai žieminiai marinuoti agurkai laikomi vėsioje vietoje. Tačiau šis marinuotų agurkų receptas yra sterilizuotas ir jame yra daug acto, todėl juos galite tiesiog laikyti namuose – sandėliuke arba virtuvės spintelėje.
