Nuostabus marinuotas česnakas žiemai – paprastas, bet skanus receptas
Dauguma laimingų vasarnamių savininkų, kurie aktyviai augina javus, vasarą taip pat ruošiasi žiemai. Aš esu vienas iš tų laimingųjų. Jau rugpjūčio vidurys, tad konservavimo ir rauginimo procesas įsibėgėja. Mūsų rūsio lentynos pamažu pildosi tvarkingomis uogienių, salotų, kompotų ir užkandžių stiklainių eilėmis.
Mūsų didelėje, glaudžioje šeimoje visi mėgsta marinuotus česnakus. Todėl kiekvienais metais pripildau daugybę stiklainių šios nuostabios daržovės. Česnakų konservavimas ne tik padeda išsaugoti sveiką derlių, bet ir padaro juos sultingesnius. Juo mėgaujasi net vaikai.
Šiandien norėčiau pasidalinti su jumis skaniausiu ir paprasčiausiu česnako marinavimo žiemai receptu su saliero stiebais ir lapais. Salieras jau seniai yra pagrindinis mūsų stalo produktas. Jo galima rasti beveik bet kurioje parduotuvėje ar turguje. Ir jau antrus metus iš eilės jį auginu savo vasarnamyje. Šis nereiklus augalas klesti net ir mūsų nestabiliame klimate. Jis turi nuostabų aromatą, kuris puikiai tinka česnakams, svogūnams, agurkams ir pomidorams marinuoti. Taigi, dalinuosi su jumis šiuo greitu ir paprastu receptu.
Sudedamosios dalys:
- česnakas – 460 g;
- saliero stiebai – 6 vnt.;
- salierų lapai – 25 g;
- vanduo marinatui – 500 ml;
- actas 9% - 100 ml;
- druska – 40 g;
- cukrus – 40 g;
- garstyčių sėklos – 10 g
Kaip pasigaminti marinuotų česnakų ir salierų
Išimu, pasverčiu ir padedu ant stalo visus reikalingus ingredientus paruošimui. Galutinis rezultatas yra 1 litras.
Šiam patiekalui paruošti man reikės dviejų 0,5 litro stiklainių ir dviejų dangtelių. Stiklainius plaunu po tekančiu vandeniu su soda. Stiklainius sterilizuoju (bet kokiu man patogiu būdu). Dangtelius įdedu į gilų dubenį, užpilu verdančiu vandeniu ir palieku 5 minutėms. Tada nusausinu švariu rankšluosčiu.
Česnaką nulupau, atskiriu į atskiras skilteles ir nuplaunu vandeniu. Sudėjau į stiklainius ir užpilau verdančiu vandeniu, prieš tai užvirinusi vandenį virdulyje ar puode. Arba galite tiesiog užpilti verdančiu vandeniu giliame dubenyje, o ne dėti į stiklainius. Česnaką verdančiame vandenyje palikau 10 minučių.
Tuo tarpu nuplaunu saliero stiebus ir lapus. Saliero stiebus supjaustau gabalėliais (1-1,5 cm pločio).
Nusausinu česnaką. Išimu jį iš stiklainių. Ant dugno sudėlioju saliero lapus. Tada suberiu česnako skilteles, pakaitomis jas su smulkintais saliero stiebais.
Stiklainių viršų pabarstau garstyčių sėklomis. Toliau ruošiu marinatą. Į puodą užpilu 0,5 litro vandens, įberiu cukraus ir druskos. Užvirinu, maišau, kol cukrus ir druska ištirps. Galiausiai į marinatą įpilu acto ir išjungiu ugnį.
Užpilu verdančiu marinatu česnakus stiklainiuose, pripildau juos iki pat kraštų. Užsuku dangtelius ir iš karto sandariai uždarau.
Marinuotas česnakas su saliero stiebais ir lapais žiemai paruoštas! Leidžiu stiklainiams visiškai atvėsti, tada laikau juos vėsioje vietoje.
Skanaus!