Nuostabus marinuotas česnakas su burokėliais - traškus, skanus, aštrus
Česnakų derlius kiekvienais metais skiriasi. Kartais jie užauga stiprūs ir derlingi, sandėlyje gali išsilaikyti beveik visą žiemą. Kitais atvejais jie pradeda per anksti džiūti. Šie česnakai ilgai neišsilaikys. Jei taip atsitiktų, pabandykite pasigaminti marinuotų česnakų ir burokėlių. Receptas paprastas, o česnako skonis toks pat, kokį rastumėte korėjietiškų užkandžių skyriuje turguje.
Šiuo atveju daugiausiai darbo reikalaujanti ir sunkiausia užduotis yra česnako lupimas, ypač jei planuojate konservuoti daug stiklainių. Tokiu atveju būtų puiku susirasti pagalbininkų šiai užduočiai atlikti. Pavyzdžiui, galite paprašyti vyro pagalbos. Arba pakviesti draugus padėti. Tokiu atveju galite derinti verslą su malonumu – uogienę ir pokalbius.
Česnakas laikomas gerai marinuotu po mėnesio. Jis gaunasi skanus, traškus ir aštrus. Marinuotas česnakas puikiai tinka pagrindiniams patiekalams, taip pat yra puikus užkandis.
Ingredientai dviem stiklainiams po 0,5 litro:
- česnakas – 620 g,
- burokėliai – 130 g,
- garstyčių sėklos – 10 g,
- actas 9% - 100 ml,
- vanduo – 1 litras,
- druska – 40 g,
- cukrus – 45–50 g,
- juodieji pipirai – 12 vnt.
Kaip pasigaminti marinuotų česnakų su burokėliais
Pirmiausia kruopščiai išplaunu ir sterilizuoju stiklainius. Sterilizuoju stiklainius mikrobangų krosnelėje. Įdedu sausus stiklainius į mikrobangų krosnelę ir kaitinu 3 minutes. Tada darau 5 minučių pertrauką, palikdama mikrobangų krosnelės dureles atidarytas. Tada dar 3 minutes kaitinu mikrobangų krosnelėje. Ir viskas! Stiklainiai sterilizuoti.
Aš tiesiog nuplaunu stiklainių dangtelius kepimo soda ir nusausinu. Tada paruošiu visus česnako marinavimui reikalingus ingredientus.
Nulupu česnaką. Pašalinu beveik visą išorinę luobelę, palikdama tik ploną plėvelės sluoksnį, dengiantį kiekvieną česnako skiltelę. Jei česnako galvutės labai didelės, galite jas padalinti į 2 arba 3 dalis. Visus nuluptus česnakus sudedu į gilų dubenį ir užpilu verdančiu vandeniu (ne nurodytu 1 litru, tiesiog verdančiu vandeniu). Palieku pritraukti 15–17 minučių. Tada nupilu vandenį.
Nulupu burokėlius ir supjaustau plonomis juostelėmis. Burokėlių gabalėlius ir česnakų galvutes sluoksniais sudėjau į stiklainius. Pabarsčiau garstyčių sėklomis ir juodaisiais pipirais.
Į puodą įpilu vandens, įberiu druskos ir cukraus ir išmaišau. Užvirinkite, maišydami, kol druska ir cukrus tolygiai ištirps. Pačioje pabaigoje įpilu acto ir iškart išjungiu ugnį. Padažas paruoštas. Karštą tirpalą supilu į stiklainius.
Stiklainių turinys taps sodriai rausvos spalvos. Uždengiu stiklainius dangteliais ir sandariai juos užsandarinu.
Česnakų stiklainius apvynioju antklode ir palieku, kol visiškai atvės. Atvėsusius stiklainius geriausia laikyti vėsioje vietoje.
Marinuotas česnakas su burokėlių gabalėliais ir garstyčių sėklomis paruoštas! Žiemą verta pabandyti atidaryti stiklainį šio gražaus ir aromatingo česnako. Kitą kartą norėsite pagaminti dvigubą porciją. Skanaus!
