Naminės dygiųjų slyvų alyvuogės
Rūgštus ir šiek tiek rūgštus dygiųjų slyvų skonis gali būti naudojamas ne tik aromatingai uogienei ir gaivinančiam kompotui gaminti, bet ir marinuoti. Šio paruošimo skonis labai primena alyvuoges. Kai kurios namų šeimininkės šį marinatą netgi vadina „rusiškomis alyvuogėmis“.
Neaišku, kaip atsirado šis receptas – ar brangias alyvuoges norėjo pakeisti pigesniu produktu, ar tai buvo tik sutapimas, – tačiau namuose paruoštos dygiųjų slyvų alyvuogės yra tokios skanios ir originalios, kad jau pelnė daugelio gurmanų pripažinimą.
Šiame paprastame recepte pateiktų ingredientų kiekis pagamins 2 pusės litro stiklainius alyvuogių.
Sudedamosios dalys:
- erškėčiai – 500 g;
- petražolės – 1 ryšelis;
- česnakas – 2-3 skiltelės;
- aitrioji paprika – 1 vnt.;
- druska – 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejus – 3 šaukštai;
- lauro lapas – 2 vnt.;
- cukrus – 1 arb. šaukštelis;
- kvapieji pipirai – 2–3 žirneliai.
Kaip namuose paruošti slyvų alyvuoges
Paruoškite patiekalo ingredientus. Perrinkite slyvas ir nuplaukite jas šaltu vandeniu. Nulupkite česnaką. Petražoles nuplaukite švariu vandeniu.
Žoleles sudėkite į sterilizuoto stiklainio dugną. Taip pat sudėkite lauro lapus, kvapiuosius pipirus, česnaką ir supjaustytą aitriąją papriką.
Tada stiklainį pripildome dygiųjų slyvų uogomis.
Tada viską užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių. Karštas vanduo šiek tiek įtrūkins slyvų odeles. Tai visiškai neturi įtakos gatavo produkto skoniui, bet jei nerimaujate dėl išvaizdos, naudokite ne visai prinokusias slyvų uogas.
Praėjus reikiamam laikui, nupilkite vandenį iš stiklainio atgal į puodą. Įberkite cukraus, druskos ir alyvuogių aliejaus. Užvirinkite sūrymą ant viryklės.
Paruoštą sūrymą užpilkite ant slyvių stiklainyje ir sandariai uždarykite dangteliu. Alyvuoges laikykite šaldytuve arba vėsiame rūsyje.
Dygiosios alyvuogės pasiruošusios žiemai! Linkiu sėkmės virtuvėje!
