Medaus pomidorai žiemai - fantastiškas receptas
Šiomis dienomis yra tiek daug įvairių įdomių marinatų receptų, kad net jei turite savo mėgstamiausius, kuriuos naudojate pomidorams konservuoti metai iš metų, vis tiek norite išbandyti ką nors naujo.
Pomidorai su medumi žiemai – tiesiog nuobodūs! Būtinai išbandykite; recepte su nuotraukomis bus parodyti žingsniai.
Geriausia rinktis tvirtus, mėsingus pomidorus. Kad jie nesprogtų pilant marinatą, kiekvieną iš jų subadykite aplink kotelį. Į šį mišinį pravartu įdėti aitriosios paprikos žiedų ir česnako, kad marinatas įgautų sodrų, saldų ir rūgštų skonį. Galima naudoti džiovintus arba šviežius krapus.
Ingredientai litro stiklainiui:
- pomidorai – tiek, kiek tilps (maždaug 500–600 g);
- krapai (skėčiai) – 1 vnt.;
- česnakas – 2-3 skiltelės;
- paprika – 3–4 žiedai;
- skystas medus – 3 šaukštai;
- stalo druska – 1 valgomasis šaukštas;
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
- vandens – tiek, kiek telpa į stiklainį.
Kaip išsaugoti pomidorus žiemai su medumi
Stiklainius paruoškite patogiu būdu: nuplikykite verdančiu vandeniu, garinkite ir sterilizuokite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite šviežių arba džiovintų krapų šakelę su sėklomis, sudėkite griežinėliais supjaustytas aitriąsias paprikas ir sveikas česnako skilteles. Jei nemėgstate aštrių marinatų, sumažinkite paprikų ir česnako kiekį pagal savo poreikius.
Pripildykite stiklainį pomidorais. Šiam uogienei rinkitės tvirtus, mažus pomidorus, kad jie lengvai tilptų į stiklainį ir iš jo.
Įpilkite pirmą verdančio vandens. Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Palaikykite 20–30 minučių, kol atvės beveik iki kambario temperatūros.
Nupilus atvėsusį vandenį į keptuvę, įberkite dar šiek tiek, vieną ar du šaukštus į kiekvieną stiklainį, kad jo liktų, jei marinatas išsilietų ar išgaruotų. Į verdantį vandenį įpilkite skysto medaus.
Kai medus ištirps ir vanduo vėl užvirs, įberkite druskos ir acto. Marinatą virkite vieną ar dvi minutes.
Supilkite medaus marinatą į pomidorų stiklainius, kol jie bus visiškai apsemti. Jei šiek tiek išsilies, nesijaudinkite – svarbiausia įsitikinti, kad jo užteks visiems stiklainiams.
Užpylę pomidorus marinatu, sandariai juos uždarykite. Nusausinkite, suvyniokite į laikraštį ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės. Tada laikykite vėsiame rūsyje arba sandėliuke, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Sėkmingo konservavimo!
