Marinuoti obuoliai žiemai 3 litrų stiklainiuose
Šią žiemą galite pasimėgauti marinuotais obuoliais. Jie ne tik neįtikėtinai skanūs, bet ir labai sveiki dėl pieno rūgšties, kuri susidaro fermentacijos metu. Mirkymui geriausia naudoti vėlyvo sezono obuolių veisles. Jos taip pat turėtų būti labai prinokusios.
Receptas labai paprastas. Idealiu atveju obuolius reikėtų mirkyti statinėse. Mes naudosime įprastus 3 litrų stiklainius. Išmirkytus obuolius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Tai puikus užkandis su stipriais alkoholiniais gėrimais arba visavertis užkandis, gardus su garnyrais ir mėsa.
Obuoliai saldžiarūgščiai, labai aromatingi ir sultingi. Tai puikus užkandis tiems, kurie mėgsta rūgščius patiekalus.
Ingredientai (dviem trijų litrų stiklainiams):
- obuoliai (vėlyvosios veislės) – 2000 g;
- stalo druska – 4 šaukštai;
- granuliuotas cukrus – 3 šaukštai;
- medus – 2 šaukštai.
Kaip paruošti marinuotus obuolius žiemai
Pirmiausia sterilizuokite trijų litrų stiklainius. Nuplaukite vaisius ir kuo sandariau supakuokite juos į stiklainius.
Supilkite vandenį į stiklainius (2 stiklainius po 3 litrus), kad pamatuotumėte reikiamą kiekį.
Tada supilkite jį į puodą.
Įdėkite du šaukštus natūralaus medaus, cukraus ir valgomosios druskos. Švelniai kaitinkite ant silpnos ugnies, kol druska, cukrus ir medus ištirps. Šio medaus mišinio nereikia užvirinti.
Supilame į stiklainius iki pat viršaus. Kiekvieno stiklainio kaklelį uždengiame apverstu nailono dangteliu.
Leiskite obuoliams fermentuotis penkias dienas. Stiklainius reikia laikyti kambario temperatūroje ir tamsioje vietoje. Po penkių dienų stiklainius laikykite vėsiame rūsyje arba sandėliuke. Išmirkyti obuoliai marinuosis ir bus paruošti per pusantro–dviejų mėnesių.
Jei pageidaujate, į medaus marinatą galite įdėti bet kokių prieskonių; jie padarys išmirkytus obuolius dar skanesnius ir aromatingesnius. Užkandį patiekite atšaldytą, nes taip atsiskleidžia visas skonių spektras.
Skanaus!