Kaip žiemai paruošti skanias korėjietiško stiliaus morkas
Korėjietiško stiliaus morkos jau daugelį metų yra mūsų mitybos dalis. Jų aštrus, ryškus skonis puikiai tinka daugeliui šviežių ar virtų daržovių salotų arba tiesiog kaip garnyras. Jei turite gausų morkų derlių, labai rekomenduojame korėjietiško stiliaus morkas gaminti stiklainiuose. Šis gardus receptas ir detalus žingsnis po žingsnio paruošimo vadovas padės greitai ir be vargo paruošti kvapnias, sultingas ir sveikas daržovių salotas. Svarbu teisingai sutarkuoti šaknines daržoves – specialia tarka, išilgai. Įprasta stambia tarka sutarkuotos salotos nebus tokios skanios.
Prieš verdant ne itin sultingus morkų gabalėlius, nuluptas šaknis pamirkykite per naktį. Taip marinatas visiškai įsigers į salotas. Ne visi ingredientai įsigeria giliai, net ir konservuojant žiemai.
Virimo laikas: 1 valanda.
Išeina 2 stiklainiai po 0,5 l.
Sudedamosios dalys:
- morkos – 1 kilogramas;
- česnakas – 7-8 skiltelės;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 50 ml;
- actas 6% - 2 šaukštai;
- cukrus – 2 šaukštai;
- druska – 1 valgomasis šaukštas;
- kalendra – pagal skonį;
- svogūnas – 1 vnt.;
- maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.
Kaip virti korėjietiško stiliaus morkas stiklainiuose
Morkas sutarkuokite išilgai. Kuo ilgiau tarkuosite morkas, tuo skanesnės bus salotos.
Įberkite druskos, cukraus ir palikite kelioms minutėms. Kai mišinys išskirs sultis, įpilkite acto ir aliejaus. Palikite marinuotis apie pusvalandį. Norint gauti skanių korėjietiško stiliaus morkų stiklainiuose žiemai pagal šį receptą, pirmosios 30 virimo minučių yra labai svarbios.
Susmulkinkite česnaką, bet kalendrą (1 arbatinį šaukštelį) palikite visą. Kalendrą pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus 30–40 sekundžių. Į morkas įpilkite aliejaus, prieskonių ir žalio česnako. Geriausia česnaką susmulkinti prieš tai, kai skiltelės sutraiškomos peilio ašmenimis. Paspaudus per presą arba sutarkavus, salotos įgaus stiprų aromatą ir pernelyg aštrų skonį. Įberkite juodųjų pipirų.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite svogūną ir morką. Paragaukite salotų, ar nėra druskos ir cukraus. Pagardinkite pagal skonį.
Sudėkite salotas į sausus, sterilizuotus stiklainius, lengvai paspausdami. Viršuje turėtų išbėgti šiek tiek skysčio.
Salotų stiklainius užsandarinkite karštais, sterilizuotais dangteliais ir padėkite juos atvėsti sausoje, tamsioje vietoje. Būtinai apvyniokite juos šilta antklode ir leiskite jiems lėtai atvėsti.
Korėjietiško stiliaus morkas žiemai stiklainiuose galite laikyti metus, o po mėnesio galite jas išbandyti.
Skanaus!