Ar galima valgyti tulpes? Neįprastas patiekalas, pagamintas iš tulpių

Be nepaprasto grožio, tulpės yra populiarus įvairių patiekalų priedas. Gėlių sudedamąsias dalis galima valgyti vienas arba derinti su kitais ingredientais. Juose, skirtingai nei daugelyje dekoratyvinių svogūninių augalų, nėra jokių pavojingų komponentų, tačiau juose gausu krakmolo ir cukraus. Kai kurių veislių lapai ir žiedai dažnai naudojami desertuose.

Kokia forma galima valgyti tulpes?

Kai kuriuose žemynuose požeminės žiedo dalys iš pradžių buvo valgomos, painiojant jas su mažais svogūnėliais. Jose yra sveikatai ir medžiagų apykaitai svarbių komponentų:

• riebalai;
• angliavandeniai;
• baltymai.

Kanadoje, giliame provincijos Kvebeko mieste, tulpės yra auginamos kaip maisto kultūra, o Kvebeko restoranų meniu yra daug tulpių patiekalų:

• kepti padaže;
• kepti su įvairiais prieskoniais;
• būti įtraukti į salotas, būtent vitaminų salotas, pagamintas iš žiedlapių ir lapų;
• įdaryti malta mėsa, vištiena arba žuvimi;
• desertai, pagaminti iš cukruotų žiedlapių;
• naudojami šventiniams patiekalams patiekti.

Lempučių paruošimas

Kepimui reikėtų rinktis tik sveikus tulpių svogūnėlius. Įvairios ligos suteikia nemalonų skonį ir kartais net paverčia juos nevalgomais. Chemiškai apdoroti augalai arba laukinės tulpės gali būti pavojingos valgyti.

Tulpėms kepti reikia:

1. Paruoštus svogūnus supilkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
2. Jei jie dideli, galite juos supjaustyti.
3. Kepant galite naudoti miltus arba smulkius džiūvėsėlius.

Kepti svogūnai skonis kaip saldžiosios bulvės. Įdomu tai, kad tulpių ūgliai skonis kaip Briuselio kopūstai. Kitas kepimo būdas:

• paruoštą svogūną apvoliokite plaktame kiaušinių mišinyje;
• pabarstykite miltais iš abiejų pusių;
• kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Virtų svogūnų galima dėti į mėsos ir žuvies patiekalus. Juos išvirkite saldintame vandenyje, tada supjaustykite griežinėliais ir bent valandą pamirkykite acte su augaliniu aliejumi arba 30 minučių pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje.

Lapų panaudojimas

Salotoms reikia šviežių tulpių lapų, be geltonų dėmių. Džiovinti lapai tampa kieti ir mažiau sultingi. Jie turi būti:

• nuplauti;
• supjaustyti ilgio gabalėliais;
• pridėti žalių arba svogūnų;
• šiek tiek stalo acto.

Maždaug po valandos nukoškite ir įberkite druskos, pipirų, pagardinkite augaliniu aliejumi.

Jauni lapeliai taip pat gali būti naudojami vasaros patiekalui, vadinamam okroška, ​​gaminti. Juos galima dėti vietoj šviežių agurkų. Tačiau prieš dedant į okrošką, šviežius žalumynus reikia pamirkyti acte, kad sumažėtų aštrumas. Kitais atžvilgiais receptas nesiskiria nuo tradicinio.

Ne veltui tulpės plačiai naudojamos gaminant maistą:

• dėl didelio gliukozės ir skaidulų kiekio pagerėja virškinimo procesai ir normalizuojasi medžiagų apykaita;
• Tulpių aliejus gerina žmogaus odos sveikatą, todėl ji tampa tobulesnė;
• Žiedlapių ir pumpurų užpilai ir nuovirai naudojami širdies ir kraujagyslių ligų gydymui ir profilaktikai.

Deja, žmonės, alergiški žiedadulkėms, negalės mėgautis iš tulpių pagamintais patiekalais. Tulpių svogūnėliuose yra alergenų, o dažnas sąlytis su jais gali sukelti dermatitą.

Jus gali sudominti:

Kaip išsaugoti tulpių svogūnėlius po žydėjimo iki kito pavasario
Tulpės yra daugelio mėgstamos. Sodininkai augina šias gražias gėles įvairiomis spalvomis. Liepa yra laikas jas iškasti…Skaityti daugiau…

Kaip paruošti pumpurus

Tulpių pumpurai gali būti naudojami gaminant maistą, norint papuošti bet kokius kepinius.

Rekomenduojama rinktis tvirtus, dar nevisiškai išsiskleidusius pumpurus. Jie turi:

• nuplaukite vandeniu ir nusausinkite ant plonų servetėlių;
• Plonu šepetėliu visiškai padenkite pumpurus lengvai išplaktu kiaušinio baltymu;
• pabarstykite smulkiu cukrumi arba milteliais per sietelį;
• Perteklių reikia nukratyti, o gėles pakabinti, kad išdžiūtų, kad žiedlapiai liktų lygūs.

Tačiau tulpių pumpurai naudojami ne tik kulinarijos tikslais; juos galima naudoti kaip žuvies, kiaušinių ir vištienos salotų indelius, taip pat įvairiems saldumynams patiekti.

Nerekomenduojama maisto ruošimui naudoti parduotuvėje pirktų gėlių, nes transportavimo metu jos galėjo būti apdorotos įvairiomis cheminėmis medžiagomis, kad atrodytų šviežios, nes jos nėra skirtos vartoti. Geriausia naudoti savo sode užaugintas gėles. Jos bus saugios ir nepadarys jokios žalos.

Ar tam tikrą gėlę saugu virti, galite nustatyti pagal jos skonį. Žiedlapiai yra šiek tiek saldaus skonio, o lapai – kaip agurkai ar salotos. Pasirinkite nedidelį gabalėlį ir pirmiausia paragaukite. Jei palietę tulpes nepatiriate jokių alerginių reakcijų, žiedas yra valgomas.

Nėščioms ir žindančioms moterims tulpės yra draudžiamos. Vaikams nerekomenduojama vartoti šių augalų, nes jų virškinimo sistema dar nėra visiškai išsivysčiusi ir gali pakenkti jų sveikatai.