Sočios moliūgų ir morkų sultys žiemai be sulčiaspaudės

Pasiruošimas žiemai

Šis receptas ypač patrauklus, nes moliūgų ir morkų sultis žiemai galite pasigaminti namuose be sulčiaspaudės ar sulčiaspaudės. Jums tereikia trintuvo arba virtuvinio kombaino, kad išvirtos daržovės būtų sutrintos į vientisą pastą.

Moliūgų ir morkų proporcijas galite reguliuoti pagal savo skonį, tačiau paprastai rekomenduojama naudoti dvigubai daugiau moliūgų nei morkų. Nulupkite daržoves, stambiai supjaustykite ir gerai išvirkite su nedideliu kiekiu vandens. Tada sutrinkite jas trintuvu (jei neturite trintuvo, naudokite virtuvinį kombainą arba perkoškite per sietelį). Įberkite cukraus ir praskieskite vandeniu iki norimos konsistencijos. Belieka sultis pavirinti apie penkias minutes, įpilti citrinos rūgšties ir supilti į stiklainius.

Šaltuoju ne sezono metu ir žiemai turėsite paruoštų sveikų moliūgų ir morkų sulčių, visiškai natūralių, pagamintų iš prinokusių, atrinktų daržovių.

Sudedamosios dalys:

moliūgas be žievelės ir kauliuko su sėklomis – 500 g;
morkos – 250 g;
baltasis arba rudasis cukrus – apie 300 g (pagal skonį);
citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio;
vanduo – 1,5 litro (arba iki norimos konsistencijos).

Kaip paruošti moliūgų ir morkų sultis žiemai

Nulupkite moliūgą, pašalinkite šerdį, skaidulinę minkštimą ir sėklas. Nuluptą moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais arba plonais griežinėliais. Nulupkite morkas ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Sudėkite moliūgą ir morkas į katilą, dubenį arba storadugnį puodą. Įpilkite pakankamai vandens, kad daržovės būtų visiškai apsemtos.

Uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Jei susidaro daug putų, nugriebkite jas iki centro ir atsargiai nugriebkite šaukštu. Sandariai uždenkite daržoves, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 20–30 minučių, leisdami daržovėms gerai išvirti, kol suminkštės. Vanduo turėtų išgaruoti, bet ne visiškai, kitaip daržovės sudegs.

Sudėkite virtas daržoves į trintuvą. Sutrinkite iki vientisos ir kreminės masės, nepalikdami minkštimo.

Išskalaukite puodą, pašalindami likusias putas. Supilkite moliūgų ir morkų tyrę ir įberkite cukraus (kiekį galima reguliuoti sultims verdant).

Supilkite likusį vandenį ir išmaišykite, sumaišykite vandenį, tyrę ir cukrų. Uždėkite katilą ant vidutinės ugnies.

Moliūgų ir morkų sultis virkite penkias minutes nuo užvirimo momento. Nugriebti putų nereikia; virimo metu jos nuslūgs arba ištirps. Įpilkite citrinos rūgšties, kad skonis būtų sodresnis ir kontrastingesnis, o sultys laikymo metu nefermentuotų. Virkite dar dvi tris minutes.

Paragaukite; jei cukraus nepakanka, įberkite daugiau. Sultims užvirus, supilkite į garuose išvirtas stiklainius ir užsukite karštus dangtelius. Stiklainius nuvalykite drėgnu skudurėliu ir uždenkite antklode iki kitos dienos.

Sulčių stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje, sendaikčiuose arba sandėliuke). Paruoštos moliūgų ir morkų sultys yra saldžios, bet ne per daug lipnios, su subtiliu rūgštumu. Norėdami kontrastingesnio skonio, galite įpilti laimo arba citrinos sulčių. Smagaus konservavimo ir gero apetito!