Neįprasti agurkai su raudonaisiais serbentais
Raudonųjų serbentų agurkai yra aštrūs, traškūs ir skanūs. Šis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis skirtas 3 litrų stiklainiui pagaminti. Jei žiemai ruošiate didesnę partiją, proporcingai padidinkite ingredientų kiekį. Marinatui naudokite šaltinio arba šulinio vandenį.
Paruošimo laikas: 30 minučių. Ingredientai skirti 3 litrų stiklainiui.
Sudedamosios dalys:
- agurkai – 2 kg;
- raudonieji serbentai – 80 g;
- česnakas – 4-5 skiltelės;
- čili pipirai – 1-2 vnt.;
- serbentų lapai, krienai, krapų skėčiai ir lauro lapas.
Marinatas:
- stalo druska – 2,5 šaukšto;
- cukrus – 3 šaukštai;
- 9% acto – 70 ml;
- kmynai, kalendra, garstyčios;
- šaltinio vanduo.
Kaip paruošti agurkus su raudonaisiais serbentais žiemai
Paimkite mažus, iki 7 centimetrų ilgio agurkus. Nupjaukite abiejų galų galus, sudėkite juos į dubenį, užpilkite šaltu šaltinio vandeniu ir palikite 2–3 valandoms.
Stiklainį kruopščiai nuplauname, ant dugno dedame smulkiai supjaustytus krienų ir serbentų lapus, o ant viršaus – verdančiu vandeniu nuplikytas ir nuluptas česnako skilteles.
Tada agurkus sandariai sudėkite į stiklainį. Didesnius agurkus dėkite į dugną ir pabarstykite raudonaisiais serbentais. Galite naudoti vienodą kiekį raudonųjų ir baltųjų serbentų, kaip ir šiame recepte; skonis nepasikeis, o uogienė bus nuostabi. Taip pat įdėkite nedidelę čili pipiro šakelę, kelias krapų šakeles ir lauro lapus.
Pripildykite stiklainį iki viršaus ir pabarstykite daržoves serbentais.
Tada įpilkite verdančio vandens ir palikite 10 minučių. Supilkite vandenį į puodą per perforuotą dangtį. Į stiklainį įpilkite daugiau verdančio vandens ir uždenkite rankšluosčiu, kad daržovės gerai įkaistų. Po 10 minučių galite vėl pakeisti vandenį.
Į puodą suberkite cukrų ir druską, įberkite po arbatinį šaukštelį kalendros, kmynų ir geltonųjų garstyčių. Užvirinkite marinatą ir virkite ant silpnos ugnies. Po 5 minučių supilkite actą ir vėl užvirinkite.
Nusausinkite karštą vandenį nuo agurkų ir supilkite verdantį marinatą.
Sandariai uždarykite stiklainį virintu dangteliu, apverskite jį aukštyn kojomis, uždenkite storu antklode ir palikite 10–12 valandų, kol visiškai atvės. Atvėsusį stiklainį laikykite vėsioje vietoje.
Skanaus!
