Labai skani ir graži sedulos uogienė
Pašalinti kauliukus iš sedulos uogų jų nedeformuojant yra beveik neįmanoma užduotis. Ir nereikia savęs apkrauti nereikalingais darbais derliaus nuėmimo sezono viduryje, kai galite pasigaminti skanios sedulos uogienės su kauliukais – gardžios ir neįtikėtinai gražios. Šis desertas gali būti patiekiamas su arbata ir bandelėmis, blynais, blyneliais ir kitais naminiais kepiniais.
Sudedamosios dalys:
- sedulos uogos – 350 g;
- cukrus – 0,5 kg;
- vanduo – 100 ml.
Kaip žiemai pasigaminti sedulos uogienės
Šią uogienę patartina ruošti iš prinokusių, bet ne pernokusių uogų – taip sedulos mediena po virimo išliks visa, o sirupas bus skaidrus ir gražus.
Jei uogos yra šiek tiek neprinokusios, jas reikia pradurti dantų krapštuku, kad virimo metu išsiskirtų daugiau sulčių.
Nuplaukite ir perrūšiuokite sedulamedžius, jei reikia, pašalindami kotelius. Dideliame puode užvirinkite kelis litrus švaraus vandens. Sudėkite sedulamedžius į platų metalinį sietelį arba kiaurasamtį. Jei iš karto verdate didelę uogienės partiją, geriausia uogas padalinti į mažas porcijas, maždaug po 300 g. Sudėkite uogas į sietelį ir užpilkite verdančiu vandeniu 30–60 sekundžių. Blanširavus sedulamedžius, jie suminkštės, todėl gaminant uogienę bus lengviau išspausti sultis. Blanširavus taip pat bus išvengta odelių įtrūkimų.
Į puodą ar dubenį uogienei virti supilkite cukrų, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
Užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pakratydami puodą, kad cukrus greičiau ištirptų vandenyje.
Kai sirupas taps visiškai lygus ir pradės virti, suberkite nuplikytą sedulą. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies apie 7 minutes, maišydami uogienę mediniu šaukštu. Išjunkite ugnį ir leiskite uogienei visiškai atvėsti.
Iš viso reikia 3 partijų (virimo ir pailsinimo). Antros ir trečios partijų metu sutrumpinkite kepimo laiką iki 5 minučių.
Kai ant paviršiaus atsiranda putų, jas reikia pašalinti šaukštu arba kiaurasamčiu.
Karštą uogienę supilkite į kruopščiai išplautus ir garuose (orkaitėje) sterilizuotus stiklainius. Atvėsinkite, uždenkite dangteliais ir konservuokite žiemai. Sedulmedžio uogienę galima laikyti kambario temperatūroje, bet tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Geriausia šį uogienę laikyti rūsyje. Atminkite, kad uogienė su kauliukais galioja gana trumpai – apie metus.
Sėkmingo derliaus nuėmimo ir gero apetito!
