Super agurkai be acto ar sterilizacijos – traškūs ir skanūs
Kas gali būti paprasčiau nei lengviausias agurkų marinavimo būdas? Traškūs ir skanūs agurkai be acto ar sterilizacijos: šiandien mūsų darbotvarkėje – puikus receptas. Jei dar niekada nebandėte marinuoti agurkų pagal šį receptą, būtinai turėtumėte jį išbandyti. Šiuo atveju nereikės sterilizuoti stiklainių ir ingredientų, taip pat nereikės acto; citrinų rūgštis veiks kaip konservantas.
Ingredientai agurkams:
- agurkai – 2 kg;
- žolelės agurkams marinuoti - pagal skonį;
- česnakas – 2 skiltelės;
- citrinos rūgštis – 1/3 šaukštelio;
- vanduo – 1 l;
- druska – 2 šaukštai;
- cukrus – 3 šaukštai.
Agurkų paruošimo be acto ir sterilizavimo procesas
Paruoškite visus reikalingus ingredientus pagal sąrašą. Pasirinkite bet kokias mėgstamas marinavimo žoleles – krapų rozetes, vyšnių lapus, serbentų lapus, krienus. Nuplaukite ir nusausinkite visas žoleles. Nulupkite česnaką ir stambiai supjaustykite skilteles.
Agurkus iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje 5–6 valandas, proceso metu kelis kartus keisdami vandenį.
Nupjaukite agurkų galiukus iš abiejų pusių. Taip pat patikrinkite, ar agurkai nėra kartumo; jie neturėtų būti kartus.
Visas žoleles ir česnaką sudėkite į stiklainio dugną. Sandariai sudėkite visus agurkus į stiklainius.
Kitą veiksmą reikės pakartoti tris kartus: užpilkite agurkus verdančiu vandeniu. Palikite juos 15 minučių nejudėdami, uždengdami kaklą švariu dangčiu.
Po kurio laiko uždėkite specialų dangtelį ant stiklainio kaklelio, nupilkite vandenį į puodą, užvirinkite, supilkite atgal į stiklainius ir palikite dar 15 minučių.
Tris kartus pakartojus procesą, ketvirtą kartą nupilkite vandenį į puodą, pamatuokite litrą vandens, įpilkite trečdalį šaukšto rūgšties, druskos ir cukraus. Užvirinkite marinatą ir supilkite atgal į stiklainius.
Nedelsdami susukite agurkus ir apverskite juos aukštyn kojomis. Palikite juos ramybėje 24 valandas, būtinai apvyniodami stiklainius antklode. Agurkus laikykite vėsioje vietoje.
Skanaus!
Nina
Užtenka 3 kartų užpildyti
Iš viso darau 2 užpildus
Ivanas
Tai šlamštas, ne agurkai. Kaip virti.
Valentina
Skaniausi agurkai yra tie, kurie paruošti rauginimo būdu! Tik būtinai griežtai laikykitės derliaus nuėmimo proceso. Galiu pasidalinti receptu.
Ivanai! Pabandyk pagaminti agurkus pagal mano receptą! Nesigailėsi!
Valentina
Skaniausi agurkai yra tie, kurie paruošti rauginimo būdu! Tik būtinai griežtai laikykitės derliaus nuėmimo proceso. Galiu pasidalinti receptu.
Valentina
Šis marinuotų agurkų receptas yra pats geriausias! Nenaudojamas actas. Agurkai gaunasi traškūs ir skonis kaip natūralūs marinuoti agurkai!
Marinavimui geriau imti mažus agurkus, bet ne daugiau kaip 12 cm.
Agurkus kruopščiai nuplaukite ir 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Agurkų kotelius plonai nupjaukite ir sudėkite į rauginimo indą. Įberkite prieskonių: pjaustyto česnako (pagal skonį), lauro lapą, pipirų grūdelius, krapus (geriausia žiedynus), smulkinto krienų lapo ir aitriosios paprikos (jei mėgstate aštriai). Paruoškite sūrymą: 1,5 litro šalto vandens įberkite 2 valgomuosius šaukštus (šiek tiek kaupinus) druskos + 1 valgomąjį šaukštą (plokštą) cukraus. Šiuo sūrymu užpilkite agurkus, uždenkite medvilnine servetėle, uždėkite plokščią lėkštę ir pasverkite. Palikite rūgti tris dienas. (Jei reikia, rūgimo metu nuo servetėlės nuplaukite pelėsį.) Ketvirtą dieną agurkus ir prieskonius sudėkite į puodelį, sūrymą perkoškite per marlę arba storą sietelį į puodą. Užvirinkite. Agurkus ir prieskonius nuplaukite karštu vandeniu ir sudėkite į stiklainius. Ant viršaus suberkite prieskonius. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, 10 minučių palaikykite. Nusausinkite, užpilkite verdančiu sūrymu ir užsandarinkite. Gerai suvyniokite ir palikite dviem dienoms. Pastaba: Laikant ant agurkų susidarys baltos nuosėdos iš fermentuoto sūrymo. Tai normalu ir neturėtų jūsų neraminti.
Liudmila
Jau daugelį metų gaminu marinuotus agurkus. Niekada nededu cukraus. Kai sūrymas nustoja putoti, agurkus tiesiog nuplaunu, sudedu į stiklainius, užvirinu sūrymą, nugriebiu putas, užpilu juo agurkus, sandariai uždarau, apverčiu ir leidžiu atvėsti. Jų nevynioju. Laikau juos viduje. Ant agurkų nusėda balta apnaša, o sūrymas pats nuskaidrėja. Prieš atidarydama stiklainius, nesvarbu, ar jie marinuoti, ar rauginti, visada laikau šaldytuve. Agurkai visada traškūs!
Larisa
Išbandžiau visus receptus, ir marinuoti yra patys skaniausi. Tik nepraleiskite progos. Kai pasirodys burbuliukai, tai užtruks apie 3-4 dienas. Marinuotus agurkus nuplaukite ir sudėkite į sterilų stiklainį su šviežiomis žolelėmis. Užvirinkite rūgštinį tirpalą ir užpilkite juo agurkus. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir suvyniokite.
Vietoj acto naudojama citrinų rūgštis. Bet tai tas pats!!!