Aštrūs ir rūgštūs korėjietiško stiliaus agurkai žiemai
Konservavimas dažnai užima daug laiko, bet šiuo atveju ne. Korėjietiško stiliaus agurkus žiemai labai lengva paruošti, ir jie gaunasi skanūs – kaip tik reikiamo kiekio aštraus, pikantiško ir pikantiško.
Šis receptas tinka ne tik konservavimui. Rekomenduojame pasigaminti šiek tiek daugiau salotų, nei planuojate konservuoti, ir šiandien patiekti porciją marinuotų agurkų. Patiekalas bus paruoštas valgyti vos per 4 valandas.
Salotas ruoškite dideliame stikliniame dubenyje arba emaliuotame dubenyje. Indas turėtų būti pakankamai didelis, kad būtų galima lengvai sumaišyti daržoves. Geriausia vengti aliuminio indų, nes jie patamsės nuo acto ir išskirs kenksmingas oksidacijas.
Šiam užkandžiui geriausiai tinka jauni, tvirti agurkai. Prinokusius agurkus reikia išsėti ir patikrinti, ar nėra kartumo.
Jei korėjietiškų morkų prieskoniuose jau yra druskos, įberkite jos pagal skonį, prieš tai paragavę sūrymo.
Virimo laikas: 1 valanda. Išeiga: 5 0,5 litro stiklainiai.
Sudedamosios dalys:
- agurkai – 2 kg;
- morkos – 500–600 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 110 ml;
- česnakas – 5-6 skiltelės;
- cukrus – 0,25 puodelio;
- Korėjietiškų morkų prieskonių mišinys – 1 valgomasis šaukštas;
- druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- aitrioji paprika – žiupsnelis.
Kaip virti agurkus korėjietišku stiliumi
Nuplaukite agurkus, nupjaukite galiukus ir supjaustykite mažomis juostelėmis, kaip parodyta nuotraukoje. Pirmiausia nulupkite ir išimkite sėklas iš prinokusių agurkų. Sudėkite daržoves į puodą arba dubenį.
Morkas sutarkuokite ilgomis juostelėmis korėjietiška morkų tarka. Sudėkite prie agurkų ir gerai suplakite.
Paruoškite marinatą: atskirame dubenyje sumaišykite aliejų ir actą. Įdėkite cukraus, prieskonių ir griežinėliais pjaustyto česnako. Jis daržovėms suteikia daugiau aštrumo nei aitrumo, geriau išryškindamas prieskonių skonį.
Į marinatą daugiau druskos berkite tik tada, kai cukrus visiškai ištirps. Paruoštą marinatą užpilkite ant daržovių ir palikite jas slėgyje 4 valandas. Kas 30 minučių salotas suplakite arba pamaišykite.
Kruopščiai išplaukite stiklinius indelius ir perskalaukite verdančiu vandeniu. Paruoštas salotas kartu su sultimis sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius ir sudėkite į didelį puodą sterilizavimui. Puslitrinius stiklainius virkite 10 minučių, o litrinius – 15 minučių.
Sterilizuotas salotas susukite su virtais geležiniais dangteliais ir apverskite juos aukštyn kojomis. Uždenkite storu antklode ir leiskite stiklainiams atvėsti bent 24 valandas. Tada laikykite rūsyje arba kitoje vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.
