Skaniausi lenkiško stiliaus agurkai žiemai
Lenkiško stiliaus marinuoti agurkai žiemai yra pats skaniausias marinuotų agurkų receptas. Jie gaunasi traškūs ir traškūs, o marinatas saldžiarūgštis, aromatingas. Be agurkų, šiame recepte taip pat yra šviežių morkų, česnakų ir mažų svogūnėlių (geriausia – askaloninių česnakų). Rekomenduoju naudoti iki 1 litro talpos stiklainius ir rinktis mažas daržoves; toks formatas labai patogus – lengvai paruošiamas ir patogu laikyti.
Pagal šį receptą paruoštus marinuotus agurkus galima laikyti įprastame miesto bute. Paruošimo laikas – 35 minutės. Išvardyti ingredientai skirti vienam 750 ml stiklainiui.
Ingredientai agurkams:
- mažų dygliuotų agurkų (tiek, kiek telpa į stiklainį);
- morkos – 1 vnt.;
- askaloniniai česnakai – 2 vnt.;
- česnakas – 3 skiltelės;
- krapų skėtis;
- krienų lapas.
Marinatas:
- cukrus – 7 šaukšteliai;
- rupi druska – 4 arbatiniai šaukšteliai;
- obuolių sidro actas – 2 šaukštai;
- čili pipirai – 4 vnt.;
- kvapieji pipirai, pankoliai, kmynai, lauro lapai;
- vanduo.
Kaip paruošti lenkiško stiliaus agurkus
Agurkus iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje, kad jie sutvirtėtų ir verdant viduje nesusidarytų oro kišenių.
Nulupkite šviežias morkas ir supjaustykite jas maždaug centimetro storio griežinėliais. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais, o česnako skilteles supjaustykite storais griežinėliais.
Tokiems preparatams skirtus indus reikia nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu, bet nebūtinai sterilizuoti.
Kruopščiai nuplaukite krienų lapą, susukite jį į vamzdelį, supjaustykite juostelėmis ir padėkite ant stiklainio dugno.
Pripildykite stiklainį agurkais, sudėkite morkas, askaloninius česnakus, česnaką ir krapų skėtį.
Į stiklainį su daržovėmis užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutėms, per dangtį su skylutėmis nupilkite vandenį į puodą.
Į vandenį įberkite cukraus, druskos, po arbatinį šaukštelį pankolių ir kmynų sėklų, kelias kvapiųjų pipirų uogas, lauro lapą ir mažas aitriąsias paprikas. Marinatą virkite 5 minutes, tada įpilkite acto.
Supilkite verdantį marinatą į stiklainį su agurkais.
Uždarykite stiklainį švariu dangteliu. Pasterizuokite 85 laipsnių Celsijaus temperatūroje 12 minučių. Tada sandariai uždarykite ir apverskite.
Atvėsus, padėkite į sausą, tamsią vietą.
