6 nuostabūs ir skanūs agurkų pomidorų padaže receptai žiemai

Jei ieškote neįprasto agurkų užkandžio žiemai, turime fantastišką receptą, kurį įvertins visi šeimos nariai. Agurkai pomidorų padaže derina pikantiškumą ir saldumą.

Šis užkandis gali būti patiekiamas prie šventinio stalo arba kasdieniams pietums; jis harmoningai papildys pagrindinį patiekalą.

Rekomendacijos

Paruošimas trunka ne ilgiau kaip valandą. Turėsite skirti šiek tiek laiko daržovėms ir kitiems ingredientams, kurie bus įtraukti į galutinį produktą, paruošti. Prieš pradėdami, reikia apsvarstyti kelis dalykus:

1. Marinavimui idealiai tinka iki 10 centimetrų dydžio ir pailgos formos marinuoti agurkėliai. Jie telpa net į mažą stiklainį ir yra lengvai prižiūrimi.
2. Kadangi receptuose nurodomos pomidorų sultys arba pasta, jis gaminamas iš šviežių pomidorų. Jie turėtų būti saldūs, putlūs ir lengvai sutraiškomi. Odelė pašalinama iš anksto.
3. Išvalykite indus. Stiklainius reikia sterilizuoti kelias valandas prieš pakuojant. Sterilizavimas atliekamas garais. Stiklainius taip pat galite pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Gatavą produktą laikykite vėsioje vietoje: rūsyje, sandėliuke, pusrūsyje arba sandėliuke. Produktą galite laikyti namuose, tačiau būtinai laikykite jį uždaroje spintelėje, atokiau nuo karščio ir šviesos.

Agurkų receptai pomidorų padaže žiemai

Receptai aiškūs ir juose nėra sudėtingų ingredientų. Visi išvardyti ingredientai yra arba užauginti namuose, arba lengvai prieinami. Nereikia eiti į parduotuvę pirkti prieskonių ir kitų daržovių. Galite pradėti gaminti iš karto.

Pomidorų padaže

Padažas yra šiek tiek tirštas ir gali būti valgomas vienas arba su marinuotais agurkėliais. Jei norite, galite jį praskiesti įpildami verdančio vandens. Padažą atskieskite perpus mažesniu vandens kiekiu, kad jis būtų panašesnis į pomidorų sultis.

Junginys:

• agurkai – 1 kg;
• pomidorai – 1 kilogramas;
• druskos – 2 šaukštai.
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
• pipirų pagal skonį;
• krakmolo – 1 arb. šaukštelis

Nulupkite pomidorus ir sutrinkite juos sulčiaspaude arba trintuvu iki vientisos masės. Supilkite mišinį į puodą ir užvirinkite.

Į įkaitintą skystį įmaišykite granuliuotą cukrų ir druską ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Pasibaigus laikui, įberkite šaukštą krakmolo ir toliau kaitinkite 5 minutes, tada nukelkite puodą nuo viryklės ir uždenkite dangčiu.

Agurkus tvarkingomis eilėmis sudėkite į švarų indą. Išdėlioję daržoves, užpilkite juos aštriu padažu ir uždenkite dangčiu.

Įdėkite stiklainį su mišiniu į puodą su vandeniu ir sterilizuokite 15 minučių. Tada užsandarinkite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Leiskite indeliui atvėsti, tada laikykite jį tam skirtoje vietoje. Užkandis bus paruoštas valgyti mažiausiai po 1,5–2 mėnesių. Kuo ilgiau jis bus vėsioje aplinkoje, tuo saldesnis ir sodresnis bus jo skonis.

Pomidorų pastoje žiemai

Nuostabi oranžinė-raudona šio užkandžio spalva iš karto patraukia akį, o jo skonis sužavės net ir išrankiausią gurmaną. Prieš patiekiant, apšlakstykite marinuotus agurkėlius trupučiu skystos pastos ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Sudedamosios dalys:

• 1–1,5 kg agurkų;
• 1–1,2 kg mėsingų pomidorų;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• 1 arb. šaukštelis acto 6%.

Nulupkite pomidorus ir sutrinkite juos trintuvu. Nukoškite per marlę, kad pašalintumėte sėklas ir minkštimą. Gautas sultis supilkite į puodą ir užvirinkite. Retkarčiais pamaišykite ir nugriebkite putas. Įdėkite prieskonių ir acto.

Nupjaukite agurkų galiukus ir sudėkite juos į stiklainį. Česnako skilteles supjaustykite į 2–3 dalis ir sudėkite į indą. Užpilkite karštą pomidorų mišinį ant daržovių.

Prieš suvyniojant, stiklainius reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje 10–15 minučių, po to leisti jiems šiek tiek atvėsti ir laikyti rūsyje arba rūsyje.

Be sterilizacijos

Norėdami sutaupyti brangaus laiko sterilizavimui, į receptą galite įberti daugiau acto ir druskos. Šie natūralūs konservantai neleis užkandžiui sugesti ir užtikrins ilgą galiojimo laiką.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai 5-6 vnt.;
• maži agurkai – 1–1,5 kg;
• 1 valgomasis šaukštas acto 9%;
• 2,5 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• juodieji pipirai;
• 3-4 česnako skiltelės.

Agurkus nupjautais galais sudėkite į švarų, sausą indą. Pildykite stiklainį, kol jis bus beveik pilnas. Tarp agurkų eilių įdėkite paprikas ir česnako skilteles.

Pomidorai susmulkinami, tada sieteliu atskiriama tik skystoji masė. Ji dedama ant viryklės ir virinama 10 minučių. Galiausiai įberiama cukraus, druskos ir acto.

Į stiklainius supilkite karštas pomidorų sultis ir nedelsdami užsandarinkite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite juos, kol visiškai atvės.

Actą galite pakeisti citrinos rūgštimi. Konservuodami įberkite ½ arbatinio šaukštelio miltelių. Citrinų rūgštis naikina patogeninę mikroflorą ir užkandį išsaugos daugelį mėnesių.

Su paprika

Užkandžiui galite suteikti įvairovės įdėdami kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikos. Ji valgoma, minkšta ir skani. Užkandis panašus į daržovių troškinį ir gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas.

Sudedamosios dalys:

• marinuoti agurkėliai - 1,1–2 kg;
• pomidorai – 5-6 vnt.;
• 2 vnt. saldžiųjų paprikų;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų pipirų.

Pomidorų sultys paruošiamos ir užvirinamos ant viryklės. Į karštą mišinį įmaišomas granuliuotas cukrus, druska ir pipirai.

Nupjaukite agurkų kotelius ir sudėkite juos į stiklainį. Sudėkite papriką, supjaustytą mažais griežinėliais, ir pripildykite stiklainį sulčių iki viršaus. Stiklainis sandariai užsandarinamas dangteliu.

Mišinys sterilizuojamas 10–15 minučių verdančiame vandenyje, tada uždengiamas ir atvėsinamas. Mėginius galima imti po 6–8 savaičių laikymo vėsioje vietoje.

Su svogūnais ir česnakais

Dar viena daržovių interpretacija, pasižyminti aštriomis natomis ir išskirtiniu pikantišku skoniu. Svogūnai gali būti saldūs arba kartus, priklausomai nuo virėjo pageidavimų. Česnako kiekį recepte galima reguliuoti pagal skonį.

Junginys:

• 1–1,5 kg agurkų;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 5-6 skiltelės česnako;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska – 1 valgomasis šaukštas;
• acto 1 valg. šaukštas

Išspauskite pomidorų sultis ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Suberkite granuliuotą cukrų ir druską, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Kaitinkite dar 15–20 minučių, tada įpilkite acto.

Paruoškite daržoves: svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnako skilteles – į kelias stambias dalis. Nupjaukite agurkų galiukus ir sudėkite juos į indą. Paskirstydami marinuotus agurkėlius į stiklainį, tarp jų įdėkite česnako skilteles ir svogūno pusžiedžius.

Kai stiklainio turinys paruoštas, į jį supilamos verdančios sultys. Stiklainis 20 minučių sterilizuojamas verdančiame vandenyje, o tada sandariai užsandarinamos dangteliais.

Aštrumui reguliuoti galite įberti 2 šaukštus cukraus ir prieš naudojimą svogūną porą minučių pamirkyti acte arba karštame vandenyje. Taip pašalinsite bet kokį kartumą, o svogūnas bus malonaus skonio.

Klasikinis receptas

Šis receptas agurkams marinuoti buvo naudojamas prieš daugelį metų ir tebėra tokiu būdu ruošiamas iki šiol. Agurkai yra saldūs ir sūrūs, traškūs, lengvai pjaustomi ir laikui bėgant nesuminkštėja.

Junginys:

• 1 kg agurkų;
• 1–1,5 kg pomidorų;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 1 svogūnas;
• 3-4 gvazdikėliai;
• 3-4 pipirų grūdeliai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2-3 krapų skėčiai.

Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol taps permatomas. Leiskite turiniui šiek tiek atvėsti.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Daržoves sumalkite mėsmale kartu su česnaku. Minkštimą, sėklas ir odelę perkoškite per sietelį, palikdami tik skystąją dalį.

Į gautą skystį suberkite svogūną ir užvirinkite mišinį. Virkite sultis ant silpnos ugnies 20–30 minučių, kol jos pradės tirštėti. Pagardinkite druska, pipirais ir aliejumi.

Agurkus nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Nupjaukite galiukus ir sandariai sudėkite į indą. Tarp agurkų įdėkite krapų, česnako, pipirų ir gvazdikėlių. Užpilkite turinį karštomis sultimis.

Sterilizuokite stiklainius ir sandariai uždarykite. Atvėsusį užkandį galima laikyti šaldytuve ir jis bus paruoštas po poros mėnesių.

Nepriklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo, gautas marinatas tikrai bus gardus ir patrauklios, apetitą žadinančios išvaizdos. Prieš patiekiant, agurkus galite supjaustyti į kelias dalis, kad būtų lengviau valgyti. Šis marinatas puikiai dera su virtomis jaunomis bulvėmis arba keptais grybais.