Agurkų ir česnakų padažas marinuotų agurkų sriubai žiemai
Šis žieminio rassolnik padažo su šviežiais agurkais receptas puikiai tinka namų virėjams, norintiems sutaupyti laiko. Idėja – supjaustyti agurkus ir marinuoti juos skaniame sūryme. Tada, šaltaisiais žiemos mėnesiais, marinuotus agurkus galite išimti iš sandėliuko ir įdėti į sriubas ar salotas.
Pavyzdžiui, garsiosios „Olivier“ salotos neapsieina be marinuotų agurkų. Tačiau ne visada yra laiko juos supjaustyti, kai vis dar yra daugybė ingredientų, kuriuos reikia supjaustyti. Šis agurkų užpilas ypač praverčia per Naujųjų metų šventes, kai virtuvė šurmuliuoja ir nėra laiko atsisėsti.
Į rassolnik sriubą šiuos agurkus įdėkite likus kelioms minutėms iki bulvių išvirimo. Taip pat galima naudoti sūrymą. Šiuos agurkus taip pat galima dėti į vinegretą.
Sudedamosios dalys:
- agurkai (nulupti ir be šerdies) – 0,8 kg,
- svogūnai – 150 g,
- česnako – 3 skiltelės,
- granuliuotas cukrus – 3,5 šaukšto,
- stalo druska – 1 valgomasis šaukštas,
- stalo actas – 40 ml,
- augalinis aliejus – 50 ml.
Padažo paruošimas agurkų sriubai
Šį padažą galima pagaminti net iš pernokusių agurkų. Tačiau būtinai juos nulupkite, perpjaukite išilgai per pusę ir išskobkite šerdis. Agurkus supjaustykite kubeliais.
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Nuluptą česnaką susmulkinkite arba išspauskite per česnakų presą. Tada sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Gerai išmaišykite, kol druska, actas, granuliuotas cukrus ir aliejus tolygiai pasiskirstys.
Uždenkite indą maistine plėvele arba dangčiu ir padėkite į šaldytuvą porai valandų. Taip pat galite palikti agurkus ten per naktį.
Vėliau mišinį (kartu su išsiskyrusiomis sultimis) viriname penkias minutes.
Dabar skanų šviežių agurkų padažą „rassolnik“ supilstome į sterilius indelius ir juos sandariai uždarome. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, kad atvėstų, tada laikykite sandėliuke arba rūsyje.
Skanaus.
