Paprikos pomidorų padaže – puikus receptas

Pasiruošimas žiemai

Siūlau žiemai gaminti paprikas pomidorų padaže; šis receptas yra saldus, gardus ir aromatingas. Šis daržovių užkandis nuobodų kotletą su bulvėmis pavers puikiais pietumis, o paprastus makaronus – nuostabiais pusryčiais.

Virimo laikas – 45 minutės. Šiame recepte išvardytų ingredientų užteks 4 pusės litro stiklainiams.

Paprikų ingredientai:

paprika – 2,5 kg;
pomidorai – 500 g;
granuliuotas cukrus – 150 g;
stalo druska – 20 g;
obuolių sidro actas – 25 ml;
malta saldžioji paprika – 3 arb. šaukšteliai.

Kaip virti paprikas pomidorų padaže

Šiam paruošimui tiks bet kokios spalvos saldžiosios paprikos. Geriausia gaminti įvairiaspalvį daržovių troškinį, kaip šiame recepte, bet tai nebūtina. Paprikas rūšiuokite, palikdami tik sveikas, nepažeistas paprikas.

Ankštis perpjaukite per pusę ir pašalinkite kotelius. Tada paprikas nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte sėklas.

Daržoves supjaustykite kaip norite. Galite naudoti plonas juosteles, kvadratėlius arba didelius griežinėlius. Supjaustytas paprikas sudėkite į storadugnį puodą.

Prinokusius raudonus pomidorus sutrinkite iki vientisos masės. Pomidorų tyrę galite perkošti, kad pašalintumėte sėklas, bet jei sėklos jums netrukdo, pomidorų tyrės perkošti nereikia.

Supjaustytus pomidorus supilkite į puodą su smulkinta paprika.

Įberkite maltos paprikos, granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos, įpilkite šiek tiek obuolių acto. Padėkite puodą ant viryklės, uždenkite dangčiu ir užvirinkite daržoves ant didelės ugnies. Tada nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.

Kol paprikos troškinasi, paruoškite stiklainius. Stiklainius nuplaukite soda, perskalaukite švariu ir verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite orkaitėje. Užpilkite dangtelius verdančiu vandeniu.

Nuimkite keptuvę su verdančiomis daržovėmis nuo ugnies ir nedelsdami supilkite į sausus stiklainius.

Pripildykite pusės litro stiklainius iki pečių; nurodytas daržovių kiekis sudarys 4–5 stiklainius. Pirmiausia kiaurasamčiu sudėkite paprikas (apie 2/3 pripildykite), tada ant viršaus uždėkite pomidorų tyrės.

Sandariai užsukite dangtelį, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu vilnoniu antklode. Po 8–10 valandų padėkite į vėsią vietą.