Persikai sirupe – konservavimas žiemai be sterilizavimo
Persikus žiemai konservuokime sirupe be sterilizavimo ar citrinos rūgšties. Šiam receptui rinkitės tvirtus, nepažeistus vaisius.
Pjaustyti persikų griežinėliai puikiai mirkomi saldžiame sirupe, todėl puikiai tinka įvairiems desertams ir saldumynams. Pavyzdžiui, persikai gali būti naudojami kaip biskvitinių pyragų įdaras, jie puikiai dera su kreminio sūrio glajumi.
Jei mėgstate desertus su chia sėklomis, pavyzdžiui, konservuoti persikai būtų puikus priedas. Sirupą galite naudoti torto sluoksniams mirkyti arba juo apšlakstyti desertus. Vietoj citrinos rūgšties įberkite citrinos skiltelės sulčių. Taip pat galite įdėti žolelių ir prieskonių, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Sudedamosios dalys:
- persikai – 3 vnt.;
- vanduo – 300 ml;
- cukrus – 150 g;
- citrinos griežinėlis.
Kaip išsaugoti persikus sirupe
Paruoškite visus ingredientus, kaip nurodyta. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite persikus. Jei persikai maži, juos galima konservuoti visus.
Persikus galima supjaustyti griežinėliais ir išimti kauliukus.
Paruoškite stiklainį uogienėms: kruopščiai jį išplaukite ir sterilizuokite garuose, tada virkite dangtelį verdančiame vandenyje 5–10 minučių. Pripildykite stiklainį persikais.
Į stiklainį su persikais užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
Po kurio laiko nupilkite vandenį į puodą, užvirinkite ir 10 minučių vėl užpilkite į stiklainį.
Paskutinį kartą nupilkite vandenį į puodą, įspauskite citrinos skiltelę, suberkite cukrų ir virkite sirupą 3 minutes.
Supilkite saldų sirupą į garuose virtus persikus ir nedelsdami užsandarinkite stiklainį steriliu dangteliu.
Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, apvyniokite jį antklode ir palikite 24 valandoms. Po to persikus laikykite sandėliuke.
Skanaus!
