Mandarinas: nauda ir žala žmonių sveikatai

Mandarinas, mėgstamas citrusinis vaisius tiek suaugusiems, tiek vaikams, kilęs iš Kinijos. Vėliau jis pasiekė Japoniją ir paplito visoje Eurazijos žemyno europinėje dalyje. Europoje jis pradėtas auginti palyginti neseniai, tik nuo XIX amžiaus. Nepaisant to, mandarino nauda ir pavojai yra gerai žinomi žmonėms visame pasaulyje.

Skirtinguose regionuose auginamos veislės skiriasi išvaizda, vaisių dydžiu, žievelės spalva ir skoniu. Mandarinas išlieka lyderiu tarp visų kitų citrusinių vaisių: citrinos yra rūgščios, greipfrutai – kartūs, ir tik mandarinas yra nuolat saldus ir aromatingas.

Dar prieš trisdešimt metų šiais sultingais, aromatingais vaisiais buvo galima mėgautis tik per Naujųjų metų šventes. Šiandien, dėl plačiai paplitusio jų auginimo, mandarinų galima įsigyti ištisus metus.

Mandarinų savybės ir cheminė sudėtis

Visžalių rūtų vaisiai yra maži, vidutiniškai 5–6 cm skersmens, ir iš abiejų pusių suplotos rutulio formos. Priklausomai nuo veislės, dydis gali skirtis, kaip ir žievelės išvaizda – nuo ​​blizgios ryškiai oranžinės iki gumbuotos oranžinės geltonumo spalvos.

Rūšių įvairovė taip pat reiškia skonio skirtumus. Abchazijoje kilę mandarinai garsėja šviesiai oranžine odele ir saldžiarūgščiu skoniu. Turkiški vaisiai turi geltoną odelę ir šiek tiek rūgštų skonį, bet beveik be sėklų. „Ispaniškos“ veislės turi stambiapores odeles ir dažnai išsiskiria žaliu koteliu, saldumu ir gausybe sėklų viduje.

Vaisius susideda iš skiltelių, paprastai apie 10. Kai kurios veislės lengvai nulupamos, o kitoms reikia kruopštesnio darbo. Tačiau visais atvejais nulupus mandariną ore tvyro nepakartojamas aromatas. Žievelės aromatas atsiranda dėl jos sudėties, kurioje gausu eterinių aliejų, cukrų, vitaminų ir organinių rūgščių.

Pats vaisius vertingas ne tik dėl savo skonio ir aromato. Neginčijamas jo privalumas yra neįkainojama cheminė sudėtis, kurioje gausu vitaminų, maistinių skaidulų, organinių rūgščių, sacharidų, pektinų, fitoncidų ir flavonoidų.

Vaisiuose yra vitaminų PP, A, E ir B grupės, o kaip ir visuose citrusiniuose vaisiuose, pirmaujančią poziciją užima vitaminas C. Vaisiaus spalva atsiranda dėl didelio beta karoteno kiekio, o kuo ryškesnė žievelė, tuo daugiau vitamino jame yra.

Svarbūs vaisiaus komponentai yra karotinoidai liuteinas ir zeaksantinas. Šios medžiagos yra būtinos akių funkcijai ir regėjimo aštrumui palaikyti.

Pietinis vaisius yra labai turtingas mikroelementais: jame gausu kalcio, fosforo, geležies, kalio ir natrio.

Mandarinų nauda sveikatai

Citrusiniai vaisiai, įskaitant mandarinus, yra tikras lobynas. Jų nauda sveikatai ypač išryškėja rudenį ir žiemą, kai dažniau pasitaiko peršalimo ir virusinių infekcijų. Tačiau neabejotina ir jų vartojimo svarba kitu metų laiku.

Bendros naudingos savybės

Šis mažas, sultingas vaisius naudingas daugeliui ligų ir sutrikimų. Vaisius arba jo žievelė yra skirti kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė, turinti antiseptinių, priešuždegiminių, atkuriamųjų ir tonizuojamųjų, antispazminių, priešnavikinių, valomųjų ir regeneracinių savybių:

1. Eterinis aliejus mažina skausmą ir spazmus. Jis naudojamas analgetikų, kurie veiksmingai kovoja su skausmu, gamyboje.
2. Jis veikia kaip antioksidantas, blokuoja uždegiminius procesus ir pašalina laisvuosius radikalus dėl didelio vitamino C kiekio.

   

3. Jis turi kompleksinį poveikį virškinamajam traktui. Mandarinas vartojamas gastritui ir viduriavimui, pilvo pūtimui ir apetito sutrikimams gydyti. Jame esančios maistinės skaidulos teigiamai veikia žarnyno funkciją, atkuria žarnyno mikroflorą ir normalizuoja tuštinimąsi.
4. Kovoja su vėžiu. Alternatyviojoje medicinoje mandarinų eterinis aliejus ir pats vaisius aktyvina priešvėžinius agentus ir slopina piktybinių ląstelių dauginimąsi.
5. Veikia kaip antiseptinis ir antibakterinis agentas. Mandarinai padeda kovoti su sepsiu ir slopina mikrobų augimą maiste.
6. Mažina nervinę įtampą. Citrusinių vaisių eterinis aliejus mažina nerimą, kovoja su depresija, normalizuoja miegą ir didina atsparumą stresui.

   

7. Pašalina toksinus, šlapimo rūgštį ir druskas, mažina cholesterolio kiekį dėl pektino ir hemiceliuliozės.
8. Jis veikia kaip puikus diuretikas, malšina urogenitalinės sistemos uždegimą ir pašalina druskas bei akmenis iš inkstų ir šlapimo pūslės.
9. Tai ne tik padeda išgydyti kvėpavimo takų ligas, bet ir užkerta kelią jų atsiradimui bei pagreitina reabilitaciją po pasveikimo.
10. Naudojant išoriškai, jis kovoja su grybelinėmis infekcijomis.
11. Padidina organizmo tonusą ir teigiamai veikia ląstelių bei audinių regeneraciją.

Vyriškam kūnui

Be bendro teigiamo poveikio organizmui, mandarinai yra labai naudingas maistas vyrams. Juose esančios medžiagos teigiamai veikia spermatozoidų judrumą, potenciją ir libido. Be to, vaisiai didina vyrų ištvermę, stabilizuoja nervų sistemą ir gerina fizinę jėgą.

Moterims

Mandarinai ypač naudingi moterims. Reguliarus šių vaisių vartojimas gali padėti normalizuoti menstruacinį ciklą ir palengvinti kraujavimą.

Citrusiniai vaisiai nėštumo metu nėra draudžiami, nebent yra tiesioginių medicininių kontraindikacijų. Valgant kelis citrusinius vaisius per dieną, organizmas bus prisotintas askorbo rūgštimi ir naudingais mikroelementais bei sumažės patinimas. Teigiamas vaisių poveikis odai sumažins strijų riziką. Per didelis citrusinių vaisių vartojimas nėštumo metu ir po gimdymo gali sukelti alergines reakcijas kūdikiui, todėl svarbu laikytis saiko.

Ypač vertinga mandarinų savybė moterims yra gebėjimas kovoti su senėjimo požymiais ir drėkinti odą. Tai įmanoma dėl didelės vitaminų A ir C koncentracijos. Dažnas vaisių vartojimas suteikia odai lygumo, naikina spuogus, kitus odos bėrimus, smulkias raukšleles ir apsaugo nuo neigiamų aplinkos veiksnių.

Tokį nemalonų reiškinį, kaip pienligė, daugeliui pažįstamą, galima gydyti naudojant šviežiai spaustas mandarinų sultis išoriškai.

Vaisius taip pat naudingas kaip dietos dalis. Jis gali padėti numesti svorio, bet tik tuo atveju, jei esate fiziškai aktyvūs ir į savo mitybą įtraukiate baltymų.

Žala ir kontraindikacijos vartojant mandariną

Tariamas mandarinų saugumas gali būti apgaulingas. Jų vartojimas draudžiamas esant tam tikroms sveikatos būklėms ir leidžiamas tik pasikonsultavus su gydytoju. Šios būklės apima:

• Ūminės skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos. Kadangi mandarinai padidina rūgštingumą, jie gali dar labiau dirginti uždegimines gleivines;
• nefritas;
• hepatitas;
• cholecistitas.

Per didelis citrusinių vaisių vartojimas gali sukelti nuolatines alergines reakcijas, lydimas bėrimo, niežulio ir karščiavimo. Šią būklę sunku gydyti ir ji neleidžia toliau vartoti jokių citrusinių vaisių.

Hipervitaminozė yra dar viena galima per didelio vartojimo pasekmė. Noras kaupti vitaminus gali neigiamai paveikti virškinimo trakto veiklą, sukelti viduriavimą ir sumažinti hemoglobino kiekį.

Naudojimas maiste

Kad ir kokias naudingas savybes turėtų vaisių ekstraktai, žievelė ir aliejus, žmonės juos pirmiausia vertina dėl neprilygstamo skonio.

Mandarinų kalorijų kiekis

Mandarinai yra dietinis produktas. Vidutinis kalorijų kiekis 100 gramų minkštimo yra maždaug 45. Nors šis kiekis gali skirtis priklausomai nuo veislės, retai kada nukrenta žemiau 38 kcal ir niekada neviršija 52 kcal.

Saldus vaisiaus skonis netrukdo lieknai figūrai. Dėl jame esančių skaidulų, maistinių skaidulų ir pektino jis veiksmingai kovoja su antsvoriu. Prie to prisideda ir flavonoliai, kurie yra veiksmingos medžiagos nuo nutukimo.

Produkto veiksmingumas priklauso nuo nitratų nebuvimo, nes citrinų rūgštis neleidžia kenksmingiems komponentams prasiskverbti į vaisiaus struktūrą.

Sveikiausi receptai

Sultingi citrusiniai vaisiai yra skanūs švieži, kaip patiekalų komponentas, padažuose ir konservuoti. Šie receptai yra ypač naudingi:

1. Suaugusieji įvertins mandarinų tinktūrą, pagamintą iš degtinės. Šis lengvai paruošiamas gėrimas ne tik suteikia energijos, bet ir skleidžia ryškų, malonų aromatą. Paruošimui reikės nuplautų ir išdžiovintų mandarinų žievelių bei aukštos kokybės degtinės. Žievelės užpilamos spiritu ir paliekamos pritraukti tamsioje vietoje iki dviejų savaičių.

   

   

   Tai ne tik malonus alkoholinis gėrimas, bet ir vaistas nuo tam tikrų ligų: jei 25 lašus tinktūros praskiesite vandeniu ir gersite tris kartus per dieną, galite atsikratyti plaučių uždegimo ar bronchito, taip pat virškinimo ir apetito problemų.

2. Mandarinų uogienė su žievele atrodo labai neįprastai ir žavi savo skoniu. Visus mandarinus reikia kruopščiai nuplauti ir per naktį pamirkyti šaltame vandenyje, kad žievelės nebebūtų kartumo. Išmirkytus vaisius keliose vietose pradurti aštriu daiktu (dantų krapštuku arba šakute), o jei pageidaujama, į pradūrimo vietas galima įsmeigti žvaigždės formos skilteles.

   

   Mandarinai užpilami iš vandens ir cukraus pagamintu sirupu per naktį ir paliekami pritraukti. Ryte vaisiai ir sirupas troškinami 20 minučių ant silpnos ugnies, o tada paliekami atvėsti. Šis troškinimo procesas kartojamas keturias dienas iš eilės, per tą laiką sirupas sutirštėja, o vaisiai patamsėja. Šiuo metu uogienė yra paruošta valgyti.

3. Cukruotos mandarinų žievelės yra puikus skanėstas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Žieveles pamirkykite vandenyje tris dienas, dažnai keisdami skystį. Tada žieveles susmulkinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Iš 400 ml vandens ir pusantro–dviejų kilogramų cukraus pasigaminkite cukraus sirupo, žieveles pamirkykite 24 valandas. Tada sirupą nukoškite, vėl užvirinkite ir procesą pakartokite 3–4 kartus. Paruoštus saldainius reikia išdžiovinti ir jais galima mėgautis kaip saldžiu skanėstu.

   

   

Dažnai užduodami klausimai apie auginimą

Mažas, ryškus ir sultingas mandarinas nebėra trūkumas. Vis dėlto jo buvimas parduotuvių lentynose išlieka svarbiausiu artėjančių žiemos švenčių ženklu. Nuostabus skonis, malonus aromatas ir daugybė naudingų savybių yra pagrindinės šio vaikų ir suaugusiųjų mėgstamo citrusinio vaisiaus savybės.

https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4