7 skaniausių ir greičiausių korėjietiško stiliaus pomidorų receptų žiemai

Tiems, kurie mėgsta aštrius patiekalus, išbandykite korėjietiško stiliaus pomidorus. Šis užkandis pasižymi pikantišku skoniu ir ryškiu aromatu, todėl akimirksniu puikiai tinka šeimos vakarienei ar šventiniams pietums. Net ir labiausiai nepatyręs virėjas gali paruošti šį patiekalą be jokių ypatingų sunkumų.

Korėjietiško stiliaus pomidorai: skaniausi greiti receptai

Visi gaminimo būdai tinka tiek žiemos uogieniui, tiek kasdieniam maisto ruošimui. Užkandžiui reikia bent 12–18 valandų pastovėti vėsioje vietoje, kad pasiektų geriausią skonį. Kuo ilgiau uogienė laikoma, tuo ji bus skanesnė.

Greitas būdas

Paruošimas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Galite paragauti kitą dieną. Prieš patiekdami, pomidorus pabarstykite bet kokiomis smulkintomis žolelėmis.

Sudedamosios dalys:

• pomidorai - 1–1,5 kg;
• krūva krapų ir petražolių;
• 2 skiltelės česnako;
• aitriosios paprikos be sėklų;
• šaukštas tiršto sojų padažo;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• šaukštelis acto 6%;
• šaukštelis granuliuoto cukraus;
• 1/2 arb. šaukštelio druskos.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Sudėkite griežinėlius į dubenį.

Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su actu ir sojų padažu. Susmulkinkite česnaką ir žoleles ir suberkite į aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės.

Raudonoji paprika išimamos sėklos, nuplaunama ir smulkiai supjaustoma. Susmulkinta paprika tada supilama į aliejų.

Užpilkite skystą mišinį ant pomidorų ir gerai išmaišykite. Visi pomidorai turi būti apsemti sūrymu. Sudėkite salotas į paruoštą indą ir uždenkite dangčiu.

Stiklainiai sterilizuojami karštame vandenyje 10–15 minučių. Tada jie sandariai uždaromi dangteliais ir laikomi vėsioje vietoje.

Žiemą taip malonu atidaryti stiklainį šio aromatingo korėjietiško uogienės; jis akimirksniu suvalgomas.

Klasikinis receptas stiklainyje

Be pagrindinio ingrediento, recepte visada yra šviežių žolelių ir raudonųjų paprikų kartu su česnaku. Šie prieskoniai suteikia patiekalui pikantiškumo ir daro jį neįtikėtinai gardų.

Junginys:

• 1–1,5 kg pomidorų;
• 2 paprikos;
• česnako skiltelės;
• krūva žalumynų;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai acto;
• ½ raudonųjų džiovintų paprikų;
• 2 skiltelės česnako;
• 5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

Pomidorus išimkite iš sėklalizdžių ir supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite skilteles į stiklainį ir suberkite susmulkintas žoleles.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje, kol jis pradės mėlynai rūkti. Į karštą aliejų suberkite pipirus, druską ir cukrų. Išjunkite ugnį ir įpilkite acto, tada į mišinį įspauskite česnaką.

Užpilkite pomidorus ir žoleles šiltu, pagardintu aliejumi, išmaišykite ir supilkite į laikymo indą. Dažniausiai šiam paruošimui naudojami dviejų litrų stiklainiai.

Užkandžio stiklainį įdėkite į puodą su vandeniu ir užvirinkite. Virkite bent 15 minučių, tada sandariai uždarykite dangčiu, apverskite ir leiskite atvėsti.

Po 24 valandų galite atidaryti stiklainį ir mėgautis užkandžiu. Jis puikiai dera su kepta mėsa ir daržovėmis, taip pat su virtomis jaunomis bulvėmis ar šviežiais kopūstais.

Be sterilizacijos

Kadangi indų sterilizavimui reikia papildomo laiko, šios procedūros galima praleisti. Kad produktas išliktų tinkamas vartoti, įpilkite daugiau acto ir česnako.

Produktai:

• 2 kilogramai pomidorų;
• česnakas;
• 100 ml 6% acto;
• 3 šaukštai cukraus;
• aštrus čili pipiras;
• 1,5–2 šaukštai druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• krūva petražolių.

Paruošimas:

Česnaką susmulkinkite trintuvu arba trintuvu. Tada smulkiai supjaustykite raudonąją papriką ir suberkite ją į česnaką. Šiam receptui taip pat galima naudoti džiovintą raudonąją papriką; ji suteiks aštrumo.

Į dubenį supilkite augalinį aliejų ir porą minučių pakaitinkite mikrobangų krosnelėje. Į įkaitintą mišinį įmaišykite susmulkintas daržoves. Įberkite cukraus, acto ir druskos.

Pomidorus supjaustykite storais griežinėliais ir suberkite smulkiai supjaustytas žoleles. Supilkite turinį į švarų, sausą stiklainį ir užpilkite šiltu aliejumi. Nedelsdami užsandarinkite dangtelius ir mišinį laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Korėjietiško stiliaus žalieji pomidorai

Šis neįprastas užkandis pasižymi ne tik unikaliu skoniu, bet ir išskirtine išvaizda. Jis tikrai pritrauks šeimos ir svečių dėmesį, o patys pomidorai bus suvalgyti per kelias minutes.

Sudedamosios dalys:

• 1–1,5 kg žalių pomidorų;
• 6-7 česnako skiltelės;
• 100 ml 6% acto;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• aitrioji paprika;
• 3-4 šakelės petražolių arba baziliko;
• 1 valgomasis šaukštas saldaus sojų padažo.

Paruošimas:

Nedelsdami nuimkite pomidorų kotelius, tada supjaustykite vaisius į 5–6 dalis. Sudėkite griežinėlius į didelį, gilų dubenį, kurį lengva maišyti. Virimui galima naudoti nedidelį puodą.

Česnaką sutarkuokite ant pomidorų smulkia tarka ir sumaišykite su sojų padažu bei granuliuotu cukrumi. Pabarstykite druska. Smulkiai supjaustykite raudonąją papriką, pirmiausia pašalindami sėklas. Petražoles arba baziliką smulkiai supjaustykite peiliu. Ant pomidorų suberkite žoleles ir pipirų grūdelius.

Dar kartą sumaišykite visus ingredientus ir perkelkite į laikymo indą. Sterilizuokite stiklainius karštame vandenyje bent 10 minučių.

Užkandį galima patiekti po poros dienų. Iki to laiko pomidorai bus gerai pasūdyti ir minkšti, bet vis tiek sultingi.

Korėjietiško stiliaus pomidorai griežinėliais 3 litrų stiklainyje

Šį užkandį galima paruošti ir didesniu kiekiu – naudokite 3 litrų stiklainį. Šio kiekio pakanka didelei šeimai. Atidarius stiklainį, jį reikia laikyti šaldytuve iki mėnesio.

Sudedamosios dalys:

• 2,5–2,8 kg prinokusių pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• 100 ml sojų padažo;
• 4 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai druskos;
• 5 šaukštai acto 9%;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• šaukštelis sausų raudonųjų pipirų;
• arbatinio šaukštelio maltos kalendros;
• 5-6 šakelės baziliko ir krapų.

Paruošimas:

Nuplauti pomidorai perpjaunami per pusę, tada dar į dvi dalis ir iš karto sudedami į švarų stiklainį. Pabarstykite skilteles smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir smulkiai supjaustytu česnaku.

Ant silpnos ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, tada suberkite prieskonius, sojų padažą ir actą. Nedelsdami supilkite aliejų į stiklainį su pomidorų griežinėliais ir uždenkite dangčiu.

Įdėkite stiklainį į puodą, pripildykite jį iki pusės vandens ir kaitinkite. Virkite stiklainį mažiausiai 15 minučių, tada, neleisdami jam atvėsti, užsukite dangtelius. Mišiniui atvėsus, laikykite jį vėsioje vietoje.

Su korėjietiškų morkų prieskoniais

Kad išvengtumėte ruošimo vargo, galite naudoti jau paruoštus prieskonius. Šie prieskoniai paprastai sudaryti iš džiovintų česnakų ir kalendrų, pipirų mišinio ir druskos. Be šių ingredientų, kartais galima pajusti riešutų skonį.

Junginys:

• pomidorai - 1 kg;
• 1 valgomasis šaukštas prieskonių;
• 1 valgomasis šaukštas acto 6%;
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažo;
• 1 arb. šaukštelis cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus;
• 3-4 petražolių šakelės.

Paruošimas:

Mažame, bet giliame dubenyje paruoškite padažo mišinį: sumaišykite augalinį aliejų su prieskoniais ir sojų padažu, tada įpilkite acto ir cukraus.

Kitame dubenyje supjaustykite pomidorus vidutinio dydžio skiltelėmis. Skiltelių plotis ir ilgis neturėtų viršyti 5 centimetrų. Ant pomidorų suberkite smulkintų petražolių ir užpilkite padažu.

Salotas perkelkite į indą ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10–15 minučių. Kai stiklainis atvės, laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje.

Pomidorai puikiai dera su korėjietiškais prieskoniais. Prieš valgant, apšlakstykite juos sultimis ir papuoškite žolelėmis.

Su česnaku ir žolelėmis

Česnakas yra esminis šio korėjietiško užkandžio ingredientas. Jis suteikia pomidorams nuostabų aromatą ir ryškų skonį. Galite dėti tiek česnako, kiek norite; net 3–4 skiltelės gali suteikti pikantiškumo gatavam patiekalui.

Sudedamosios dalys:

• 1,5–2 kg pomidorų;
• 8-10 skiltelių česnako;
• 3 šakelės krapų ir petražolių;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų;
• 2 šaukštai sojų padažo;
• 1 valgomasis šaukštas acto 9%.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite žalumynus, tada peiliu švelniai išspauskite sultis. Pomidorus padalinkite į 4–5 gabalėlius ir sumaišykite su krapais bei petražolėmis. Ant daržovių užtarkuokite česnako skilteles.

Įkaitinkite šiek tiek aliejaus mikrobangų krosnelėje. Sumaišykite padažą, granuliuotą cukrų ir pipirus, tada įpilkite šiek tiek acto. Užpilkite mišinį ant daržovių, tolygiai paskirstydami.

Kol verdate, palikite mišinį kambario temperatūroje 2–3 valandas. Taip jis įgaus dar daugiau skonio ir aromato. Tada supilkite salotas į indelius ir sterilizuokite. Gatavu užkandžiu mėgaukitės kitą dieną.

Patarimas

Gatavo patiekalo išvaizda ir skonis priklauso nuo naudojamų ingredientų ir nuo tam tikrų taisyklių laikymosi ruošiant:

1. Geriausia naudoti vidutinio dydžio pomidorus. Odelės spalva nesvarbi; tinka geltoni, raudoni arba oranžiniai pomidorai. Svarbu, kad minkštimas būtų šiek tiek kietas, bet sultingas, su tankiomis sėklalizdėmis. Mėsingų veislių nerekomenduojama virti, nes jos išsiplės ir dalis sulčių bus prarasta.
2. Prieskoniai ir pagardai. Kadangi korėjietiška patiekalo interpretacija reiškia aštrų skonį, jam pagerinti naudojami švieži arba džiovinti česnakai ir raudonieji aitriieji pipirai. Jei patiekalą patiekia vaikai arba norite vidutiniškai aštraus, šių prieskonių kiekį galima sumažinti 2–3 kartus.
3. Laikymas. Patiekalą galite paruošti bet kuriame patogiame inde, tada perkelti į stiklainį ir laikyti rūsyje arba šaldytuve. Paruoštą patiekalą nesterilizuotame inde galima laikyti iki savaitės. Korėjietiško stiliaus pomidorai dažnai ruošiami kaip žiemos salotos, tačiau prieš pakuojant stiklainius reikia išplauti soda ir sterilizuoti.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Net ir pradedantysis virėjas gali pagaminti korėjietiško stiliaus pomidorus. Tai puikus sprendimas, jei jums pabodo standartiniai marinavimo ir marinavimo būdai. Šis užkandis taps mėgstamiausiu šeimos patiekalu, o jo gaminimas ilgainiui taps tradicija.